【高カロリー】2191食品の中で高カロリーな食材TOP100をランキング：理論上最も高い食品はラード（941kcal）です。

肉や魚、米や調味料など私たちが普段食べる食品ひとつひとつにはどれだけ栄養が含まれるかを示すカロリーが決まっています。例えば白飯だったら100gあたり168kcal、マグロの赤身だったら93kcalといった具合ですね。

今回行ったのはこのエネルギー（カロリー）が最も高い食材・食品は何かという調査。文部科学省が公開している日本食品標準成分表に掲載されている全2191食品の中から、特にカロリーの高い食材100種類を抜き出してランキングを作成したのでそちらを紹介します。

1 高カロリー食材TOP10の一覧
- 1.1 考察：カロリーの高い食品は脂質の多い食品
- 1.2 疑問：なぜ900kcal越えの食品があるのか
2 ジャンルごとの高カロリー食材ベスト10
3 高カロリー食材の共通点は低い水分率と高脂質
- 3.1 食品リストでは見えにくいもの
4 高カロリー食品ランキングTOP100を公開

高カロリー食材TOP10の一覧

100種類の中でも特にカロリーの高い食材を1位から10位まで紹介していきます。

ちなみにTOP10を紹介したいところなのですが、同率三位の食品数が21種類もあったので、TOP10ではありますが掲載数が多くなっています。

食品名	エネルギー（kcal）	水分	たんぱく質	脂質	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	炭水化物
🥇ラード	941 kcal	0 %	0 g	100 g	39.29 g	43.56 g	9.81 g	0 g
🥈牛脂	940 kcal	0.1 %以下	0.2 g	99.8 g	41.05 g	45.01 g	3.61 g	0 g
あまに油	921 kcal	0.1 %以下	0 g	100 g	8.09 g	15.91 g	71.13 g	0 g
えごま油	921 kcal	0.1 %以下	0 g	100 g	7.64 g	16.94 g	70.6 g	0 g
オリーブ油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	13.29 g	74.04 g	7.24 g	0 g
ごま油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	15.04 g	37.59 g	41.19 g	0 g
米ぬか油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	18.8 g	39.8 g	33.26 g	0 g
サフラワー油ハイオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	7.36 g	73.24 g	13.62 g	0 g
サフラワー油ハイリノール	921 kcal	0 %	0 g	100 g	9.26 g	12.94 g	70.19 g	0 g
大豆油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	14.87 g	22.12 g	55.78 g	0 g
調合油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	10.97 g	41.1 g	40.94 g	0 g
とうもろこし油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	13.04 g	27.96 g	51.58 g	0 g
なたね油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	7.06 g	60.09 g	26.1 g	0 g
パーム油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	47.08 g	36.7 g	9.16 g	0 g
パーム核油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	76.34 g	14.36 g	2.43 g	0 g
ひまわり油ハイリノール	921 kcal	0 %	0 g	100 g	10.25 g	27.35 g	57.94 g	0 g
ひまわり油ミッドオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	8.85 g	57.22 g	28.09 g	0 g
ひまわり油ハイオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	8.74 g	79.9 g	6.79 g	0 g
ぶどう油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	10.93 g	17.8 g	63.55 g	0 g
綿実油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	21.06 g	17.44 g	53.85 g	0 g
やし油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	83.96 g	6.59 g	1.53 g	0 g
落花生油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	19.92 g	43.34 g	29 g	0 g

全2191食品の中で100gあたりのカロリーが最も高いのはラード。100gあたり941kcalと驚きの高さです。2番目に高いのは牛脂、こちらもラードとほぼ変わらない940kcal。

ついで3位があまに油、オリーブオイルなどの油類。全部で21種類ありますが、すべてが同じ921kcalとなっています。

考察：カロリーの高い食品は脂質の多い食品

上位ランキングを見てもらえると分かるように、カロリーの高い食品は脂質の割合が高いものがほとんどです。例えば上の表で掲載されていたラードの脂質量を見ると質量100gあたり100gが脂質となっています。

脂質の多い食材のカロリーが高くなる理由は単純です。エネルギーというのは、

たんぱく質1グラムあたり4kcal
脂質1グラムあたり9kcal
炭水化物1グラムあたり4kcal

といったように、たんぱく質や炭水化物よりも脂質の方がグラムあたりのカロリーが高くなります。すると、脂質が高い食品ほどカロリーも高くなるのです。ランキング上位に掲載されている食材はどれも脂質量がほとんど100%近いものばかりなので、900kcal近いカロリーとなるのです。

疑問：なぜ900kcal越えの食品があるのか

ちなみに上の表を見ると、ランキング上位の食品はすべて900kcalを越えたエネルギーを有しています。脂質1gあたりのエネルギーが9kcalなら、なぜ900kcal以上の食品が存在するのかと疑問に思う人もいるかもしれません。

調べてみると、脂質1gあたり9kcalというのは目安であり、今回のデータ元となっている文部科学省の日本食品標準成分表（http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/001/002/001.pdf）では、油脂類に対して、

植物油には1gあたり9.21kcal
動物油には1gあたり9.41kcal
バターには1gあたり9.16kcal
マーガリンには1gあたり9.21kcal

と9kcalよりも多いエネルギー量を設定しているため、計算すると100gあたりのカロリーが900kcalを超えることになるのです。

ジャンルごとの高カロリー食材ベスト10

全体の中での高カロリー食品はラード、牛脂、油類ということは分かりました。

次は魚ジャンル、肉ジャンル、野菜ジャンルなど、いくつかのジャンルの中でカロリーが高い食べ物・飲み物をそれぞれ上位10種類ずつ紹介します。

肉類の高カロリー食材

牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類の中でどのような部位がエネルギー豊富なのか、上位10種類を見ていきます。

食品名	エネルギー（kcal）	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物
うし［交雑牛肉］リブロース脂身生	831 kcal	10.6 %	3.6 g	86.7 g	0 g
うし［乳用肥育牛肉］リブロース脂身生	773 kcal	15.6 %	3.7 g	80.5 g	0 g
ぶた［中型種肉］ロース脂身生	754 kcal	17.3 %	4.1 g	78.3 g	0 g
うし［和牛肉］リブロース脂身生	752 kcal	17.7 %	4.2 g	78 g	0 g
うし［和牛肉］かた脂身生	751 kcal	17.8 %	4 g	78 g	0 g
ぶた［大型種肉］ロース脂身生	740 kcal	18.3 %	5.1 g	76.3 g	0 g
うし［交雑牛肉］もも脂身生	734 kcal	17.6 %	4.8 g	75.8 g	0.1 g
ぶた［中型種肉］かた脂身生	733 kcal	19.1 %	4.9 g	75.7 g	0 g
うし［和牛肉］もも脂身生	728 kcal	20.3 %	4.4 g	75.4 g	0 g
ぶた［中型種肉］もも脂身生	716 kcal	20.7 %	5.2 g	73.8 g	0 g

一番カロリーが高い食材は牛肉リブロースの脂身、100gあたり831kcalです。

脂身はその名の通り、脂質が占める割合が非常に高い部位なので、少量を食べただけでかなりのカロリーとなります。肉類の中で上位10種類がすべて「脂身」ということを見ると、どれだけ脂身に多くのエネルギーが含まれているのかよく分かると思います。

魚類の高カロリー食材

続いて魚や貝類などの魚介類の中からカロリーの高い上位10種類を確認します。

食品名	エネルギー（kcal）	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物
あゆ養殖内臓焼き	558 kcal	31.5 %	15.2 g	52.3 g	0.4 g
あゆ養殖内臓生	550 kcal	36.6 %	7.4 g	55 g	0.3 g
やつめうなぎ干しやつめ	508 kcal	14.3 %	50.3 g	31.2 g	0.5 g
あんこうきも生	445 kcal	45.1 %	10 g	41.9 g	2.2 g
ぼらからすみ	423 kcal	25.9 %	40.4 g	28.9 g	0.3 g
さんまみりん干し	409 kcal	25.1 %	23.9 g	25.8 g	20.4 g
（いわし類）まいわしフライ	396 kcal	37.8 %	20 g	30.3 g	10.7 g
にしんかずのこ乾	385 kcal	16.5 %	65.2 g	13.6 g	0.5 g
（いわし類）たたみいわし	372 kcal	10.7 %	75.1 g	5.6 g	0.7 g
（さば類）たいせいようさば焼き	370 kcal	47 %	21.8 g	29.3 g	0.5 g

肉類ほど高くはないものの、一番高カロリーなあゆの内臓焼きでは100グラムあたり558kcalのエネルギーが含まれています。

上位10種類を見てみると、内臓や肝など、身の部分ではない部位の食材がいくつかランクインしているのが分かります。

肉類のトップ10種類は脂質だけが豊富なものばかりでしたが、魚類では脂質以外にもたんぱく質が含まれているものも上位に位置しています。

野菜類の高カロリー食材

次に見ていくのは、肉類や魚類よりもヘルシーなイメージのある野菜類です。今回もトップ10を一覧で見ていきます。

食品名	エネルギー（kcal）	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物
とうがらし果実乾	345 kcal	8.8 %	14.7 g	12 g	58.4 g
切干しだいこん乾	301 kcal	8.4 %	9.7 g	0.8 g	69.7 g
らっかせい未熟豆生	295 kcal	50.1 %	12 g	24.2 g	12.4 g
ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	293 kcal	8.5 %	14.6 g	0.6 g	70.8 g
きく菊のり	292 kcal	9.5 %	11.6 g	0.2 g	73.5 g
らっかせい未熟豆ゆで	288 kcal	51.3 %	11.9 g	23.5 g	12.3 g
わらび干しわらび乾	274 kcal	10.4 %	20 g	0.7 g	61.4 g
かんぴょう乾	260 kcal	19.8 %	6.3 g	0.2 g	68.1 g
ずいき干しずいき乾	246 kcal	9.9 %	6.6 g	0.4 g	63.5 g
にんにくりん茎油いため	199 kcal	53.7 %	8.2 g	5.9 g	30.6 g

野菜類の中で最もカロリーの高い食品は乾燥唐辛子です。100gあたり345kcalの栄養が含まれています。

イメージ通り、野菜類はトップの食品でも300kcal台と肉類・魚類に比べるとそれほどカロリーが高くないですね。

三大栄養素の割合について見ても、脂質だけが極端に高いのではなく、たんぱく質も炭水化物も多く含まれているのが高カロリー野菜類の特徴と言えるでしょう。

高カロリー食材の共通点は低い水分率と高脂質

これまで見てきたデータを一般化すると、高カロリー食材の中で多いのは、

水分率が低い食品
脂質が高い食品

これらのどちらか、あるいは両方に該当しているものです。例えばオリーブ油のような油類はまさにこのパターンで、水分率はほぼ0%、脂質が100gなので間違いなく高カロリーです。

食品リストでは見えにくいもの

そして、高カロリー食材ランキングで上位になるもの＝水分率の低いものと考えると、乾燥食品が上位に位置しやすくなる傾向があります。

例えば同じ食べ物でも、それが生なのか、乾燥されているのかによって水分率が変わり、その分脂質などの栄養素が占める割合が高くなるのでカロリーは変化します。

同じ魚でも生魚と焼き魚、さらには干物だと後者になればなるほどカロリーが高くなります。とはいってもこのカロリーというのは食材1品あたりのカロリーではなく、100gあたりの栄養価なので、この点には注意が必要です。

高カロリー食品ランキングTOP100を公開

終わりにカロリーの高い食品ランキング上位100種類を一挙に紹介します。それぞれの詳しい情報については個別ページに掲載しているのでさらに興味のある人はそちらをご参照ください。

食品名	エネルギー（kcal）	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物
ラード	941 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
牛脂	940 kcal	0.1 %以下	0.2 g	99.8 g	0 g
あまに油	921 kcal	0.1 %以下	0 g	100 g	0 g
えごま油	921 kcal	0.1 %以下	0 g	100 g	0 g
オリーブ油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ごま油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
米ぬか油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
サフラワー油ハイオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
サフラワー油ハイリノール	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
大豆油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
調合油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
とうもろこし油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
なたね油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
パーム油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
パーム核油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ひまわり油ハイリノール	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ひまわり油ミッドオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ひまわり油ハイオレイック	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ぶどう油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
綿実油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
やし油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
落花生油	921 kcal	0 %	0 g	100 g	0 g
ショートニング業務用製菓	921 kcal	0.1 %以下	0 g	99.9 g	0 g
ショートニング家庭用	920 kcal	0.1 %	0 g	99.9 g	0 g
ショートニング業務用フライ	920 kcal	0.1 %	0 g	99.9 g	0 g
ラー油	919 kcal	0.1 %	0.1 g	99.8 g	0.1 g以下
牛肉リブロース脂身生（交雑牛肉）	831 kcal	10.6 %	3.6 g	86.7 g	0 g
ソフトタイプマーガリン業務用	778 kcal	14.8 %	0.3 g	84.3 g	0.1 g
牛肉リブロース脂身生（乳用肥育牛肉）	773 kcal	15.6 %	3.7 g	80.5 g	0 g
ソフトタイプマーガリン家庭用	769 kcal	14.7 %	0.4 g	83.1 g	0.4 g
無塩バター	763 kcal	15.8 %	0.5 g	83 g	0.2 g
豚肉ロース脂身生（中型種肉）	754 kcal	17.3 %	4.1 g	78.3 g	0 g
牛肉リブロース脂身生（和牛肉）	752 kcal	17.7 %	4.2 g	78 g	0 g
発酵バター	752 kcal	13.6 %	0.6 g	80 g	4.4 g
牛肉かた脂身生（和牛肉）	751 kcal	17.8 %	4 g	78 g	0 g
有塩バター	745 kcal	16.2 %	0.6 g	81 g	0.2 g
豚肉ロース脂身生（大型種肉）	740 kcal	18.3 %	5.1 g	76.3 g	0 g
牛肉もも脂身生（交雑牛肉）	734 kcal	17.6 %	4.8 g	75.8 g	0.1 g
豚肉かた脂身生（中型種肉）	733 kcal	19.1 %	4.9 g	75.7 g	0 g
牛肉もも脂身生（和牛肉）	728 kcal	20.3 %	4.4 g	75.4 g	0 g
乾燥卵黄	724 kcal	3.2 %	30.3 g	62.9 g	0.2 g
マカダミアナッツいり味付け	720 kcal	1.3 %	8.3 g	76.7 g	12.2 g
豚肉もも脂身生（中型種肉）	716 kcal	20.7 %	5.2 g	73.8 g	0 g
牛肉リブロース脂身生（輸入牛肉）	712 kcal	19.9 %	5.7 g	73.1 g	0.1 g
牛肉かた脂身生（乳用肥育牛肉）	709 kcal	21.9 %	4.5 g	73.3 g	0 g
豚肉かた脂身生（大型種肉）	704 kcal	22 %	5.3 g	72.4 g	0 g
豚肉そともも脂身生（中型種肉）	703 kcal	22.2 %	4.9 g	72.5 g	0 g
マヨネーズ全卵型	703 kcal	16.2 %	1.5 g	75.3 g	4.5 g
ペカンフライ味付け	702 kcal	1.9 %	9.6 g	73.4 g	13.3 g
豚肉かたロース脂身生（中型種肉）	699 kcal	22.3 %	5.4 g	71.9 g	0 g
まついり	690 kcal	1.9 %	14.6 g	72.5 g	8.1 g
＜畜肉類＞くじら本皮生	689 kcal	21 %	9.7 g	68.8 g	0.2 g
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］かたロース脂身生	688 kcal	23.6 %	5.4 g	70.7 g	0 g
ヘーゼルナッツフライ味付け	684 kcal	1 %	13.6 g	69.3 g	13.9 g
くるみいり	674 kcal	3.1 %	14.6 g	68.8 g	11.7 g
＜調味料類＞（ドレッシング類）マヨネーズ卵黄型	670 kcal	20.2 %	2.8 g	72.3 g	1.7 g
ブラジルナッツフライ味付け	669 kcal	2.8 %	14.9 g	69.1 g	9.6 g
まつ生	669 kcal	2.5 %	15.8 g	68.2 g	10.6 g
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］そともも脂身生	669 kcal	24.9 %	6.6 g	68.1 g	0 g
ココナッツココナッツパウダー	668 kcal	2.5 %	6.1 g	65.8 g	23.7 g
かやいり	665 kcal	1.2 %	8.7 g	64.9 g	22.6 g
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも脂身生	664 kcal	25.5 %	6.5 g	67.6 g	0 g
らっかせいピーナッツバター	640 kcal	0.6 %	25.4 g	50.7 g	20.5 g
（マーガリン類）ファットスプレッド	637 kcal	30.2 %	0.2 g	69.1 g	0 g
＜畜肉類＞うし［輸入牛肉］もも脂身生	633 kcal	28.1 %	6.3 g	64.4 g	0.2 g
＜畜肉類＞うし［交雑牛肉］リブロース脂身つき焼き	627 kcal	26.4 %	14.5 g	60.1 g	0.2 g
＜畜肉類＞うし［乳用肥育牛肉］もも脂身生	626 kcal	30.2 %	5.1 g	64.1 g	0.2 g
ピスタチオいり味付け	615 kcal	2.2 %	17.4 g	56.1 g	20.9 g
ひまわりフライ味付け	611 kcal	2.6 %	20.1 g	56.3 g	17.2 g
アーモンドいり無塩	608 kcal	1.8 %	20.3 g	54.1 g	20.7 g
鶏卵全卵乾燥全卵	608 kcal	4.5 %	49.1 g	42 g	0.2 g
アーモンドフライ味付け	606 kcal	1.8 %	19.2 g	53.6 g	22.3 g
ごまねり	605 kcal	0.6 %	20.5 g	54.7 g	18.7 g
ごまむき	603 kcal	4.1 %	19.3 g	54.9 g	18.8 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］リブロース脂身つきゆで	601 kcal	29.2 %	12.6 g	58.2 g	0.1 g
ごまいり	599 kcal	1.6 %	20.3 g	54.2 g	18.5 g
＜畜肉類＞うし［輸入牛肉］かた脂身生	599 kcal	32 %	7.1 g	60.5 g	0 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］リブロース脂身つき焼き	597 kcal	27.7 %	14.6 g	56.8 g	0.2 g
らっかせいバターピーナッツ	592 kcal	2.4 %	25.5 g	51.3 g	18.2 g
＜畜肉類＞うし［交雑牛肉］リブロース脂身つきゆで	588 kcal	29.1 %	13.2 g	56.5 g	0.1 g
＜チョコレート類＞ホワイトチョコレート	588 kcal	0.8 %	7.2 g	39.5 g	50.9 g
アーモンド乾	587 kcal	4.7 %	19.6 g	51.8 g	20.9 g
らっかせいいり大粒種	585 kcal	2.1 %	26.5 g	49.4 g	19.6 g
らっかせいいり小粒種	585 kcal	2.1 %	26.5 g	49.4 g	19.6 g
＜チョコレート類＞アーモンドチョコレート	583 kcal	2 %	11.4 g	40.4 g	43.3 g
ごま乾	578 kcal	4.7 %	19.8 g	51.9 g	18.4 g
カシューナッツフライ味付け	576 kcal	3.2 %	19.8 g	47.6 g	26.7 g
かぼちゃいり味付け	574 kcal	4.5 %	26.5 g	51.8 g	12 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］リブロース脂身つき生	573 kcal	34.5 %	9.7 g	56.5 g	0.1 g
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）コーヒーホワイトナー粉末状植物性脂肪	568 kcal	3 %	2.8 g	38.3 g	53.1 g
けし乾	567 kcal	3 %	19.3 g	49.1 g	21.8 g
＜ビスケット類＞リーフパイ	566 kcal	2.5 %	5.8 g	35.6 g	55.8 g
あまにいり	564 kcal	0.3 %	21.9 g	43.5 g	30.5 g
らっかせい乾大粒種	562 kcal	6 %	25.4 g	47.5 g	18.8 g
らっかせい乾小粒種	562 kcal	6 %	25.4 g	47.5 g	18.8 g
＜香辛料類＞ナツメグ粉	559 kcal	6.3 %	5.7 g	38.5 g	47.5 g
＜魚類＞あゆ養殖内臓焼き	558 kcal	31.5 %	15.2 g	52.3 g	0.4 g
＜チョコレート類＞ミルクチョコレート	558 kcal	0.5 %	6.9 g	34.1 g	55.8 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］リブロース皮下脂肪なし生	556 kcal	36.1 %	10.3 g	54.4 g	0.1 g
＜スナック類＞ポテトチップスポテトチップス	554 kcal	2 %	4.7 g	35.2 g	54.7 g