一番栄養が高い海老は何エビ？7種類のえびを調査した結果、エビ類は高タンパク・低脂質・低糖質のダイエット向き食材と判明。

伊勢海老のような高級食材から甘エビやバナメイエビのような私たちが普段からよく食べる種類まで、一口にエビといってもいろいろな種類があります。

今回は、エビ自体にどれぐらいの栄養（カロリーやたんぱく質など）が含まれているのか、そしてエビの中ではどの種類に栄養が多い・少ないのか、この2点について調査したのでその結果をランキング形式で紹介します。

エビのカロリーは低い：7種類の平均は89.6kcal

エビの中で一番カロリーが高いのは車エビです。100グラムあたり97kcalのカロリーが含まれています。2番目に高いのが大正えび、3番目が伊勢海老となっています。

反対に一番カロリーが低いのはブラックタイガー。こちらは100グラムで82kcalです。

種類によって差こそあれ、エビのカロリーは全体的に80から100kcalほどと言えます。これは食べ物全体の中ではかなりカロリーが低い方で、同じ生の魚介類でも例えばサーモンだと237kcal、サンマなら335kcalとなっています。

下記の表でエビとそのほかの魚介類（さんま、サーモン、イワシ、マグロの赤身）のカロリーを比べてみました。

ご覧の通りエビ類はほかの魚介類と比べて全体的に低カロリーということが分かります。

サンマやサーモンなど脂が多めな魚と比べると2分の1〜3分の1ほどのカロリーしかありません。必ずしも低カロリーなものが良いというわけではなく、むしろ最低限のカロリーを取る必要はありますが、食事制限やカロリー制限などをしている人には魚介類の中でエビはおすすめできます。

もちろんエビ以外にもマグロの赤身のように、魚でも低カロリーなものはいくつかあるので詳しく知りたい人はこちらのページなどで確認してみてください。

カロリーはあくまでたんぱく質・脂質・炭水化物の合計量から計算されたエネルギー含有量の目安でしかありません。

詳しいエビ類の栄養を知るために今度は三大栄養素がどれぐらいのバランスで含まれているのか一覧にして見てみましょう。

エビの特徴は高タンパク、低脂質、低糖質です。

上の表を見ても分かるように、たんぱく質が非常に豊富で反対に脂質と炭水化物はほとんど含まれていません。これは筋トレをしている人やダイエット中の人にはかなり嬉しいことだと思います。

中でも注目したいのは大正えび。どのエビも同じように高タンパク、低脂質、低糖質ではあるものの、特にこの大正えびは脂質・炭水化物が少なくたんぱく質が多く含まれています。

料理によって使うエビは異なりますが、単純に栄養素だけを指標にするのであれば大正えびが一番ということを覚えておくと便利です。

三大栄養素の次はミネラル類とビタミン類です。まずはカルシウムや鉄分などのミネラル類について含有量の比較をしていきます。

ミネラル類についてはどのエビを選んでも基本的な成分含有量はそれほど変わりません。

大きく栄養価が大きく変わるのは、鉄分の項目のみ。鉄分に関してはバナメイエビが1.4mgとほかのエビに対して最大14倍もの含有量の差をつけています。

とはいっても鉄分の摂取量上限は1日40〜50mgほどなので、バナメイエビの食べ過ぎによる鉄分過多はそこまで深刻に考えなくても大丈夫です。