コレステロールが多く含まれている食品リスト上位100品目：内臓系部位やたまご類など動物性食品に豊富です。

悪玉や善玉など「コレステロール」という言葉はよくテレビやCMで耳にします。脂質の一種であるコレステロールは血液中に含まれる量によって体に影響を与える栄養素なのですが、よく知らない人も多いのではないでしょうか。

厚生労働省の資料によると、コレステロールには下記のような特徴があるようです。

コレステロールは体内で合成できる脂質であり、12～13 mg/kg 体重/日（体重 50 kg の人で 600～650 mg/日）生産されている。摂取されたコレステロールの 40～60％が吸収されるが、個人間の差が大きく遺伝的背景や代謝状態に影響される。このように経口摂取されるコレステロール（食事性コレステロール）は体内で作られるコレステロールの 1/3～1/7 を占めるのに過ぎない。

厚生労働省 1─3　脂質 p.125 2─7．食事性コレステロールより

コレステロールと一口に言っても、その多くの部分は食事から摂取されるのではなく体内で作られるものの方が圧倒的に多いようです。

また、コレステロールを多く摂取すると肝臓でのコレステロール合成は減少し、逆に少なく摂取するとコレステロール合成は増加し、末梢への補給が一定に保たれるようにフィードバック機構が働く。このためコレステロール摂取量が直接血中総コレステロール値に反映されるわけではない。

そして、食事から多くのコレステロールを摂取した場合は、その分体内でのコレステロール生成が抑えられるため、コレステロール摂取量が直接血中総コレステロール値に反映されるわけではないとも説明されています。

このページでは、魚介類や肉類などのジャンル別にコレステロールを多く含む食品を紹介していきますが、以上のように経口摂取によるコレステロールは血中コレステロール値と直接的な繋がりがあるわけではないため、あくまで参考程度に考えてください。いずれにせよ、食べ過ぎは禁物です。

1 コレステロールが豊富な食品ランキング上位10品目
2 コレステロールが豊富な食材トップ100種類

コレステロールが豊富な食品ランキング上位10品目

下記の表ではコレステロールの含有量が特に多い食品上位10品目をあげています。どんなジャンルの食品に多いのかチェックしながら見てみてください。

食品名	エネルギー（kcal）	コレステロール
鶏卵卵黄乾燥卵黄	724 kcal	2300 mg
鶏卵全卵乾燥全卵	608 kcal	1500 mg
鶏卵卵黄生	387 kcal	1400 mg
鶏卵卵黄ゆで	386 kcal	1400 mg
＜魚類＞にしんかずのこ乾	385 kcal	1000 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品するめ	334 kcal	980 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）ほたるいかくん製	325 kcal	930 mg
＜魚類＞ぼらからすみ	423 kcal	860 mg
鶏卵卵黄加糖卵黄	346 kcal	820 mg
＜魚類＞（いわし類）かたくちいわし田作り	336 kcal	720 mg

数値のみを比較した時にもっともコレステロール含有量が多い食品は鶏卵の乾燥卵黄です。100gあたり2300mgと非常に多くのコレステロールを含んでいます。

乾燥卵黄はそれそのままで摂取することはほぼないでしょう。普段私たちが口にしやすいものであれば、全体3位の卵黄（生卵）が該当します。

生でもゆで卵でも卵黄部位は100gにつき1400mgのコレステロールを含んでいるので、「卵は高コレステロールだ」というよく言われる言説が正しいことが分かりました。

コレステロールが豊富な魚介類ランキング

生の魚や貝類などに限った魚介類では、どのような食材にコレステロールが多く含まれているのでしょうか。

食品名	エネルギー（kcal）	コレステロール
＜魚類＞あんこうきも生	445 kcal	560 mg
＜魚類＞うなぎきも生	118 kcal	430 mg
＜魚類＞にしんかずのこ生	162 kcal	370 mg
＜魚類＞（たら類）まだらしらこ生	62 kcal	360 mg
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ生	140 kcal	350 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）けんさきいか生	84 kcal	350 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）やりいか生	85 kcal	320 mg
＜魚類＞（ししゃも類）からふとししゃも生干し生	177 kcal	290 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）するめいか耳・足生	80 kcal	290 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）あかいか生	89 kcal	280 mg

魚介類の中で一番コレステロールが豊富な食材はアンコウのキモです。他にもランキング上位の食材には、うなぎのキモや数の子、鱈の白子など、内臓系の部位が目立ちます。

よく「魚の内臓の食べ過ぎによる痛風には気をつけよう」と耳にしますが、たしかにキモや卵などには脂質も多く含まれているので食べ過ぎには注意が必要です。

コレステロールが豊富な肉類ランキング

続いて肉類に含まれるコレステロールはどれほど多いのでしょう。また、肉類ではどんな部位にコレステロールが含まれているのでしょうか。

食品名	エネルギー（kcal）	コレステロール
＜鳥肉類＞にわとり［副生物］肝臓生	111 kcal	370 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］じん臓生	114 kcal	370 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］じん臓生	131 kcal	310 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］肝臓生	128 kcal	250 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］肝臓生	132 kcal	240 mg
＜鳥肉類＞すずめ肉骨・皮つき生	132 kcal	230 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］小腸生	287 kcal	210 mg
＜鳥肉類＞にわとり［副生物］筋胃生	94 kcal	200 mg
＜畜肉類＞くじらうねす生	376 kcal	190 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］子宮生	70 kcal	170 mg

肉類の中でもっともコレステロールを多く含んでいる部位は鶏の肝臓（レバー）と豚の腎臓（マメ）です。どちらも370mgのコレステロールが含まれています。

その他、含有量上位に掲載されている食品には内臓系の部位が含まれます。

コレステロールが豊富な卵類ランキング

全体ランキングでも最もコレステロール順位が高かった卵類。鶏の卵以外も含めると生の卵にはどれくらいコレステロールが含まれているのでしょうか。

食品名	エネルギー（kcal）	コレステロール
鶏卵卵黄生	387 kcal	1400 mg
うこっけい卵全卵生	176 kcal	550 mg
うずら卵全卵生	179 kcal	470 mg
鶏卵全卵生	151 kcal	420 mg
鶏卵卵白生	47 kcal	1 mg

やはり一番コレステロールが豊富なのは鶏卵の卵黄です。

鶏卵
烏骨鶏卵
うずら卵

の全卵を比較すると鶏卵よりも烏骨鶏卵やうずら卵の方が卵黄の割合が高いため、コレステロール量でも全卵に限った話だと、烏骨鶏卵の方が100グラム単位ではコレステロールが高くなっています。

ちなみに卵白には100グラムあたり1mgしかコレステロールが含まれていません。

コレステロールが豊富な食材トップ100種類

今回見てきたように、魚介類、肉類、卵類のような動物性食品にはコレステロールが豊富な食材や部位がいくつかあります。

野菜類や果実類のような植物性食品にはほとんどコレステロールは含まれていないので、コレステロールを気にする人は動物性食品の中でもコレステロールが多い食材の量を抑えることが必要となります。

下記にコレステロールが豊富な食材ランキング上位100品目を掲載するので参考にしてみてください。

食品名	エネルギー（kcal）	コレステロール
鶏卵卵黄乾燥卵黄	724 kcal	2300 mg
鶏卵全卵乾燥全卵	608 kcal	1500 mg
鶏卵卵黄生	387 kcal	1400 mg
鶏卵卵黄ゆで	386 kcal	1400 mg
＜魚類＞にしんかずのこ乾	385 kcal	1000 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品するめ	334 kcal	980 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）ほたるいかくん製	325 kcal	930 mg
＜魚類＞ぼらからすみ	423 kcal	860 mg
鶏卵卵黄加糖卵黄	346 kcal	820 mg
＜魚類＞（いわし類）かたくちいわし田作り	336 kcal	720 mg
＜魚類＞（いわし類）たたみいわし	372 kcal	710 mg
＜えび・かに類＞（えび類）さくらえび素干し	312 kcal	700 mg
＜えび・かに類＞（えび類）さくらえび煮干し	273 kcal	700 mg
あひる卵ピータン	214 kcal	680 mg
＜鳥肉類＞がちょうフォアグラゆで	510 kcal	650 mg
＜魚類＞あんこうきも生	445 kcal	560 mg
＜魚類＞（いわし類）かたくちいわし煮干し	332 kcal	550 mg
うこっけい卵全卵生	176 kcal	550 mg
＜調味料類＞（調味ソース類）黄身酢	230 kcal	540 mg
＜魚類＞（さけ・ます類）しろさけすじこ	282 kcal	510 mg
＜魚類＞いかなご煮干し	245 kcal	510 mg
＜えび・かに類＞（えび類）加工品干しえび	233 kcal	510 mg
＜魚類＞キャビア塩蔵品	263 kcal	500 mg
うずら卵水煮缶詰	182 kcal	490 mg
＜畜肉類＞ぶた［その他］スモークレバー	198 kcal	480 mg
＜魚類＞やつめうなぎ干しやつめ	508 kcal	480 mg
＜魚類＞（さけ・ます類）しろさけイクラ	272 kcal	480 mg
うずら卵全卵生	179 kcal	470 mg
＜魚類＞わかさぎつくだ煮	317 kcal	450 mg
＜魚類＞うなぎきも生	118 kcal	430 mg
鶏卵全卵ポーチドエッグ	164 kcal	420 mg
鶏卵全卵生	151 kcal	420 mg
鶏卵全卵ゆで	151 kcal	420 mg
＜調味料類＞（その他）ふりかけたまご	450 kcal	420 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品味付け缶詰	133 kcal	420 mg
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ焼き	170 kcal	410 mg
鶏卵全卵水煮缶詰	146 kcal	400 mg
＜魚類＞わかさぎあめ煮	313 kcal	400 mg
＜魚類＞（いわし類）しらす干し半乾燥品	206 kcal	390 mg
＜貝類＞あわび干し	273 kcal	390 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）ほたるいかつくだ煮	260 kcal	390 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）ほたるいかゆで	104 kcal	380 mg
＜鳥肉類＞にわとり［副生物］肝臓生	111 kcal	370 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］じん臓生	114 kcal	370 mg
＜魚類＞にしんかずのこ生	162 kcal	370 mg
＜魚類＞きびなご調味干し	274 kcal	370 mg
鶏卵たまご焼だし巻きたまご	128 kcal	370 mg
＜魚類＞（ししゃも類）からふとししゃも生干し焼き	186 kcal	370 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品さきいか	279 kcal	370 mg
＜魚類＞かじかつくだ煮	302 kcal	360 mg
＜魚類＞（たら類）まだらしらこ生	62 kcal	360 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品切りいかあめ煮	318 kcal	360 mg
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ生	140 kcal	350 mg
鶏卵たまご焼厚焼きたまご	151 kcal	350 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）するめいか焼き	109 kcal	350 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）けんさきいか生	84 kcal	350 mg
鶏卵全卵加糖全卵	217 kcal	330 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）やりいか生	85 kcal	320 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］じん臓生	131 kcal	310 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）するめいか水煮	101 kcal	310 mg
＜魚類＞（ししゃも類）ししゃも生干し焼き	177 kcal	300 mg
＜魚類＞（さば類）ごまさばさば節	360 kcal	300 mg
＜魚類＞（さけ・ます類）しろさけめふん	77 kcal	300 mg
＜魚類＞（ししゃも類）からふとししゃも生干し生	177 kcal	290 mg
＜その他＞うに生うに	120 kcal	290 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）するめいか耳・足生	80 kcal	290 mg
＜魚類＞（たら類）すけとうだらからしめんたいこ	126 kcal	280 mg
＜その他＞うに粒うに	183 kcal	280 mg
＜魚類＞いかなごつくだ煮	282 kcal	280 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）あかいか生	89 kcal	280 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品くん製	206 kcal	280 mg
＜魚類＞はぜつくだ煮	284 kcal	270 mg
＜魚類＞いかなごあめ煮	279 kcal	270 mg
＜魚類＞こい養殖内臓生	287 kcal	260 mg
＜魚類＞あゆ養殖内臓焼き	558 kcal	260 mg
＜魚類＞あゆうるか	171 kcal	260 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］肝臓生	128 kcal	250 mg
＜その他＞うに練りうに	170 kcal	250 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］胃ゆで	121 kcal	250 mg
＜魚類＞かじか水煮	122 kcal	250 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）するめいか生	83 kcal	250 mg
＜魚類＞（さめ類）ふかひれ	342 kcal	250 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］肝臓生	132 kcal	240 mg
＜魚類＞（たら類）まだら干しだら	317 kcal	240 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）ほたるいか生	84 kcal	240 mg
＜えび・かに類＞（えび類）くるまえび養殖ゆで	124 kcal	240 mg
＜畜肉類＞うし［副生物］第一胃ゆで	182 kcal	240 mg
＜魚類＞（いわし類）しらす干し微乾燥品	113 kcal	240 mg
＜畜肉類＞ぶた［副生物］小腸ゆで	171 kcal	240 mg
＜貝類＞エスカルゴ水煮缶詰	82 kcal	240 mg
＜鳥肉類＞すずめ肉骨・皮つき生	132 kcal	230 mg
＜魚類＞うなぎ養殖生	255 kcal	230 mg
＜魚類＞（ししゃも類）ししゃも生干し生	166 kcal	230 mg
＜魚類＞あゆ天然内臓焼き	194 kcal	230 mg
＜魚類＞うなぎかば焼	293 kcal	230 mg
＜魚類＞にしん身欠きにしん	246 kcal	230 mg
＜ケーキ・ペストリー類＞シュークリーム	228 kcal	230 mg
＜えび・かに類＞（えび類）加工品つくだ煮	244 kcal	230 mg
＜いか・たこ類＞（いか類）加工品塩辛	117 kcal	230 mg
＜えび・かに類＞（えび類）さくらえびゆで	91 kcal	230 mg
＜魚類＞にしんかずのこ塩蔵水戻し	89 kcal	230 mg
（バター類）発酵バター	752 kcal	230 mg