＜和生菓子・和半生菓子類＞ゆべし100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

試料： くるみ入り

カロリーと三大栄養素

＜和生菓子・和半生菓子類＞ゆべし100gに含まれるカロリーは327kcalで、その内訳は、たんぱく質2.4g、脂質3.5g、炭水化物71.2gです。水分率は22%、食物繊維は0.6g、塩分相当量は0.6gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.39g、一価不飽和脂肪酸は0.54g、多価不飽和脂肪酸は2.48g、オメガ3脂肪酸は0.43mg、オメガ6脂肪酸は2.05mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは16.9g、ぶどう糖は微量、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は52.9g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは100mg、トリプトファンは29mg、トレオニンは85mg、バリンは140mg、ヒスチジンは61mg、フェニルアラニンは120mg、メチオニンは51mg、リシン85mg、ロイシンは190mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは50mg、チロシンは87mg、アルギニンは230mg、アラニンは110mg、アスパラギン酸は240mg、グルタミン酸450mg、グリシンは110mg、プロリンは110mg、セリンは120mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは230mg、カリウムは63mg、カルシウムは7mg、マグネシウムは15mg、リンは40mg、鉄は0.4mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.11mg、マンガンはデータなし、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは微量、β-クリプトキサンチンは4µg、β-カロテン当量は4µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは1.2mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは微量、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは0.4mg、ビタミンB6は0.06mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.2mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは2mgです。