＜和生菓子・和半生菓子類＞かるかん100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

＜和生菓子・和半生菓子類＞かるかん100gに含まれるカロリーは230kcalで、その内訳は、たんぱく質2.1g、脂質0.3g、炭水化物54.7gです。水分率は42.5%、食物繊維は0.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.1g、一価不飽和脂肪酸は0.07g、多価不飽和脂肪酸は0.1g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は0.1mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは19.7g、ぶどう糖は0.3g、果糖は0.3g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は33.6g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは78mg、トリプトファンは29mg、トレオニンは66mg、バリンは110mg、ヒスチジンは49mg、フェニルアラニンは100mg、メチオニンは43mg、リシン75mg、ロイシンは150mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは39mg、チロシンは76mg、アルギニンは210mg、アラニンは82mg、アスパラギン酸は200mg、グルタミン酸320mg、グリシンは82mg、プロリンは82mg、セリンは100mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは120mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは8mg、リンは32mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.08mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は微量、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは17µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は1µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.05mg、、ビタミンB2は0.01mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.04mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は5µg、パントテン酸は0.29mg、ビオチンは0.7µg、ビタミンCは1mgです。