＜和生菓子・和半生菓子類＞カステラ100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

試料： 長崎カステラ

カロリーと三大栄養素

＜和生菓子・和半生菓子類＞カステラ100gに含まれるカロリーは319kcalで、その内訳は、たんぱく質6.2g、脂質4.6g、炭水化物63.2gです。水分率は25.6%、食物繊維は0.6g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.39g、一価不飽和脂肪酸は1.61g、多価不飽和脂肪酸は0.84g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.76mg、コレステロールは160mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは14.5g、ぶどう糖は0.6g、果糖は0.2g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は38.6g、マルトース（麦芽糖）は3.5g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは280mg、トリプトファンは84mg、トレオニンは260mg、バリンは350mg、ヒスチジンは150mg、フェニルアラニンは310mg、メチオニンは170mg、リシン370mg、ロイシンは490mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは150mg、チロシンは250mg、アルギニンは350mg、アラニンは210mg、アスパラギン酸は530mg、グルタミン酸1100mg、グリシンは210mg、プロリンは360mg、セリンは410mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは54mg、カリウムは79mg、カルシウムは29mg、マグネシウムは7mg、リンは96mg、鉄は0.9mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.1mg、マンガンは0.08mg、ヨウ素は8µg、セレンは14µg、クロムは2µg、モリブデンは5µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは47µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは9µg、β-カロテン当量は5µg、レチノール活性当量は47µg、ビタミンDは微量、α-トコフェロールは0.7mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.3mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.42mg、ナイアシンは0.2mg、ビタミンB6は0.03mg、ビタミンB12は0.3µg、葉酸は5µg、パントテン酸は0.66mg、ビオチンは7.2µg、ビタミンCは0mgです。