あひる卵 ピータン100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %）

カロリーと三大栄養素

あひる卵 ピータン100gに含まれるカロリーは214kcalで、その内訳は、たんぱく質13.7g、脂質16.5g、炭水化物0gです。水分率は66.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は3.06g、一価不飽和脂肪酸は8.19g、多価不飽和脂肪酸は1.64g、オメガ3脂肪酸は0.24mg、オメガ6脂肪酸は1.4mg、コレステロールは680mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは780mg、カリウムは65mg、カルシウムは90mg、マグネシウムは6mg、リンは230mg、鉄は3mg、亜鉛は1.3mg、銅は0.11mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素は34µg、セレンは29µg、クロムは微量、モリブデンは5µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは220µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は22µg、レチノール活性当量は220µg、ビタミンDは6.2µg、α-トコフェロールは1.9mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは0.5mg、δ-トコフェロールは微量、ビタミンKは26µg、ビタミンB1は微量、、ビタミンB2は0.27mg、ナイアシンは0.1mg、ビタミンB6は0.01mg、ビタミンB12は1.1µg、葉酸は63µg、パントテン酸は0.94mg、ビオチンは15.5µg、ビタミンCは0mgです。