鶏卵 卵黄 乾燥卵黄100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

カロリーと三大栄養素

鶏卵 卵黄 乾燥卵黄100gに含まれるカロリーは724kcalで、その内訳は、たんぱく質30.3g、脂質62.9g、炭水化物0.2gです。水分率は3.2%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は18.41g、一価不飽和脂肪酸は22.95g、多価不飽和脂肪酸は9.17g、オメガ3脂肪酸は0.43mg、オメガ6脂肪酸は8.74mg、コレステロールは2300mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1500mg、トリプトファンは390mg、トレオニンは1500mg、バリンは1600mg、ヒスチジンは780mg、フェニルアラニンは1200mg、メチオニンは730mg、リシン2300mg、ロイシンは2500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは530mg、チロシンは1400mg、アルギニンは2100mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は2800mg、グルタミン酸3500mg、グリシンは870mg、プロリンは1200mg、セリンは2400mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは80mg、カリウムは190mg、カルシウムは280mg、マグネシウムは29mg、リンは1000mg、鉄は4.4mg、亜鉛は2.9mg、銅は0.16mg、マンガンは0.12mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは630µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは6µg、β-クリプトキサンチンは79µg、β-カロテン当量は45µg、レチノール活性当量は630µg、ビタミンDは4.9µg、α-トコフェロールは9.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは3.7mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは83µg、ビタミンB1は0.42mg、、ビタミンB2は0.82mg、ナイアシンは微量、ビタミンB6は0.31mg、ビタミンB12は3.8µg、葉酸は250µg、パントテン酸は0.18mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは0mgです。