鶏卵 卵黄 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

液卵黄を含む ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.8 μg）

カロリーと三大栄養素

鶏卵 卵黄 生100gに含まれるカロリーは387kcalで、その内訳は、たんぱく質16.5g、脂質33.5g、炭水化物0.1gです。水分率は48.2%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は9.22g、一価不飽和脂肪酸は11.99g、多価不飽和脂肪酸は5.39g、オメガ3脂肪酸は0.54mg、オメガ6脂肪酸は4.84mg、コレステロールは1400mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは790mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは800mg、バリンは900mg、ヒスチジンは410mg、フェニルアラニンは670mg、メチオニンは400mg、リシン1200mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは300mg、チロシンは730mg、アルギニンは1200mg、アラニンは480mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸1900mg、グリシンは480mg、プロリンは670mg、セリンは1300mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは48mg、カリウムは87mg、カルシウムは150mg、マグネシウムは12mg、リンは570mg、鉄は6mg、亜鉛は4.2mg、銅は0.2mg、マンガンは0.07mg、ヨウ素は50µg、セレンは56µg、クロムは0µg、モリブデンは14µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは470µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは8µg、β-クリプトキサンチンは93µg、β-カロテン当量は55µg、レチノール活性当量は480µg、ビタミンDは5.9µg、α-トコフェロールは3.4mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは2mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは40µg、ビタミンB1は0.21mg、、ビタミンB2は0.52mg、ナイアシンは0mg、ビタミンB6は0.26mg、ビタミンB12は3µg、葉酸は140µg、パントテン酸は4.33mg、ビオチンは65µg、ビタミンCは0mgです。