【肉類】鶏レバーのカロリーと栄養成分一覧【111kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <鳥肉類>にわとり [副生物] 肝臓 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
111 kcal | |
18.9 g | |
3.1 g | |
0.6 g | |
食塩相当量 | 0.2 g |
水分 | 75.7 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
18.9 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 g |
イソロイシン | 1600 mg |
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トリプトファン | 270 mg |
トレオニン | 880 mg |
バリン | 1100 mg |
ヒスチジン | 530 mg |
フェニルアラニン | 910 mg |
メチオニン | 460 mg |
リシン | 1400 mg |
ロイシン | 1600 mg |
シスチン | 300 mg |
チロシン | 710 mg |
アルギニン | 1200 mg |
アラニン | 1100 mg |
アスパラギン酸 | 1700 mg |
グルタミン酸 | 2500 mg |
グリシン | 960 mg |
プロリン | 890 mg |
セリン | 840 mg |
ヒドロキシプロリン | mg |
3.1 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 1.9 g |
0.72 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 0.44 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 0.63 g |
0.25 mg | |
0.38 mg | |
ー コレステロール | 370 mg |
0.6 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 1.7 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
85 mg | |
330 mg | |
5 mg | |
19 mg | |
300 mg | |
9.0 mg | |
3.3 mg | |
0.32 mg | |
0.33 mg | |
1 µg | |
60 µg | |
1 µg | |
82 µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 14000 µg |
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α-カロテン | - µg |
β-カロテン | - µg |
β-クリプトキサンチン | - µg |
β-カロテン当量 | 30 µg |
14000 µg | |
0.2 µg | |
α-トコフェロール | 0.4 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | 0.1 mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
14 µg | |
0.38 mg | |
1.80 mg | |
4.5 mg | |
0.65 mg | |
44.4 µg | |
1300 µg | |
10.10 mg | |
232.4 µg | |
20 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<鳥肉類>にわとり [副生物] 肝臓 生100gに含まれるカロリーは111kcalで、その内訳は、たんぱく質18.9g、脂質3.1g、炭水化物0.6gです。水分率は75.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は0.72g、一価不飽和脂肪酸は0.44g、多価不飽和脂肪酸は0.63g、オメガ3脂肪酸は0.25mg、オメガ6脂肪酸は0.38mg、コレステロールは370mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは860mg、トリプトファンは270mg、トレオニンは880mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは530mg、フェニルアラニンは910mg、メチオニンは460mg、リシン1400mg、ロイシンは1600mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは300mg、チロシンは710mg、アルギニンは1200mg、アラニンは960mg、アスパラギン酸は1700mg、グルタミン酸2500mg、グリシンは960mg、プロリンは890mg、セリンは840mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは85mg、カリウムは330mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは19mg、リンは300mg、鉄は9mg、亜鉛は3.3mg、銅は0.32mg、マンガンは0.33mg、ヨウ素は1µg、セレンは60µg、クロムは1µg、モリブデンは82µgです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは14000µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は30µg、レチノール活性当量は14000µg、ビタミンDは0.2µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは14µg、ビタミンB1は0.38mg、、ビタミンB2は1.8mg、ナイアシンは4.5mg、ビタミンB6は0.65mg、ビタミンB12は44.4µg、葉酸は1300µg、パントテン酸は10.1mg、ビオチンは232.4µg、ビタミンCは20mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用