＜鳥肉類＞かも あひる 肉 皮つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

皮及び皮下脂肪： 40.4 %

カロリーと三大栄養素

＜鳥肉類＞かも あひる 肉 皮つき 生100gに含まれるカロリーは250kcalで、その内訳は、たんぱく質14.9g、脂質19.8g、炭水化物0.1gです。水分率は62.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は4.94g、一価不飽和脂肪酸は7.81g、多価不飽和脂肪酸は4.67g、オメガ3脂肪酸は0.3mg、オメガ6脂肪酸は4.37mg、コレステロールは85mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは660mg、トリプトファンは170mg、トレオニンは660mg、バリンは720mg、ヒスチジンは480mg、フェニルアラニンは600mg、メチオニンは380mg、リシン1200mg、ロイシンは1200mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは170mg、チロシンは510mg、アルギニンは1100mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1400mg、グルタミン酸2200mg、グリシンは1100mg、プロリンは780mg、セリンは610mg、ヒドロキシプロリンは290mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは67mg、カリウムは250mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは17mg、リンは160mg、鉄は1.6mg、亜鉛は1.6mg、銅は0.2mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は7µg、セレンは16µg、クロムは微量、モリブデンは2µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは62µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は62µg、ビタミンDは0.8µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは41µg、ビタミンB1は0.3mg、、ビタミンB2は0.26mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.34mg、ビタミンB12は2.1µg、葉酸は10µg、パントテン酸は1.2mg、ビオチンは4µg、ビタミンCは2mgです。