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【肉類】牛タンのカロリーと栄養成分一覧【356kcal】

牛タン

肉類

カロリー:356kcal

13.3g
たんぱく質
31.8g
脂質
0.2g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

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名称 <畜肉類>うし [副生物] 舌 生
ジャンル 肉類
356 kcal
13.3 g
31.8 g
0.2 g
食塩相当量 0.2 g
水分 54.0 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

13.3 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 12.0 g
イソロイシン 1200 mg
トリプトファン 160 mg
トレオニン 630 mg
バリン 700 mg
ヒスチジン 410 mg
フェニルアラニン 580 mg
メチオニン 340 mg
リシン 1200 mg
ロイシン 1200 mg
シスチン 160 mg
チロシン 480 mg
アルギニン 940 mg
アラニン 860 mg
アスパラギン酸 1300 mg
グルタミン酸 2200 mg
グリシン 870 mg
プロリン 660 mg
セリン 560 mg
ヒドロキシプロリン 190 mg
31.8 g
ー トリアシルグリセロール当量 29.7 g
11.19 g
ー 一価不飽和脂肪酸 15.98 g
ー 多価不飽和脂肪酸 1.25 g
0.06 mg
1.18 mg
ー コレステロール 97 mg
0.2 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 0.7 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<畜肉類>うし [副生物] 舌 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

60 mg
230 mg
3 mg
15 mg
130 mg
2.0 mg
2.8 mg
0.09 mg
0.01 mg
1 µg
10 µg
0 µg
2 µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 3 µg
α-カロテン 0 µg
β-カロテン 4 µg
β-クリプトキサンチン 1 µg
β-カロテン当量 5 µg
3 µg
0 µg
α-トコフェロール 0.9 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール 0 mg
δ-トコフェロール 0 mg
9 µg
0.10 mg
0.23 mg
3.8 mg
0.14 mg
3.8 µg
14 µg
0.68 mg
1.9 µg
1 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

別名: たん

カロリーと三大栄養素

<畜肉類>うし [副生物] 舌 生100gに含まれるカロリーは356kcalで、その内訳は、たんぱく質13.3g、脂質31.8g、炭水化物0.2gです。水分率は54%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は11.19g、一価不飽和脂肪酸は15.98g、多価不飽和脂肪酸は1.25g、オメガ3脂肪酸は0.06mg、オメガ6脂肪酸は1.18mg、コレステロールは97mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは620mg、トリプトファンは160mg、トレオニンは630mg、バリンは700mg、ヒスチジンは410mg、フェニルアラニンは580mg、メチオニンは340mg、リシン1200mg、ロイシンは1200mgです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは160mg、チロシンは480mg、アルギニンは940mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は1300mg、グルタミン酸2200mg、グリシンは870mg、プロリンは660mg、セリンは560mg、ヒドロキシプロリンは190mgです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは60mg、カリウムは230mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは15mg、リンは130mg、鉄は2mg、亜鉛は2.8mg、銅は0.09mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は1µg、セレンは10µg、クロムは0µg、モリブデンは2µgです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは4µg、β-クリプトキサンチンは1µg、β-カロテン当量は5µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは9µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.23mg、ナイアシンは3.8mg、ビタミンB6は0.14mg、ビタミンB12は3.8µg、葉酸は14µg、パントテン酸は0.68mg、ビオチンは1.9µg、ビタミンCは1mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)