【肉類】牛タンのカロリーと栄養成分一覧【356kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <畜肉類>うし [副生物] 舌 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
356 kcal | |
13.3 g | |
31.8 g | |
0.2 g | |
食塩相当量 | 0.2 g |
水分 | 54.0 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
13.3 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.0 g |
イソロイシン | 1200 mg |
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トリプトファン | 160 mg |
トレオニン | 630 mg |
バリン | 700 mg |
ヒスチジン | 410 mg |
フェニルアラニン | 580 mg |
メチオニン | 340 mg |
リシン | 1200 mg |
ロイシン | 1200 mg |
シスチン | 160 mg |
チロシン | 480 mg |
アルギニン | 940 mg |
アラニン | 860 mg |
アスパラギン酸 | 1300 mg |
グルタミン酸 | 2200 mg |
グリシン | 870 mg |
プロリン | 660 mg |
セリン | 560 mg |
ヒドロキシプロリン | 190 mg |
31.8 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 29.7 g |
11.19 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 15.98 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 1.25 g |
0.06 mg | |
1.18 mg | |
ー コレステロール | 97 mg |
0.2 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 0.7 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
60 mg | |
230 mg | |
3 mg | |
15 mg | |
130 mg | |
2.0 mg | |
2.8 mg | |
0.09 mg | |
0.01 mg | |
1 µg | |
10 µg | |
0 µg | |
2 µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 3 µg |
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α-カロテン | 0 µg |
β-カロテン | 4 µg |
β-クリプトキサンチン | 1 µg |
β-カロテン当量 | 5 µg |
3 µg | |
0 µg | |
α-トコフェロール | 0.9 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | 0 mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
9 µg | |
0.10 mg | |
0.23 mg | |
3.8 mg | |
0.14 mg | |
3.8 µg | |
14 µg | |
0.68 mg | |
1.9 µg | |
1 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<畜肉類>うし [副生物] 舌 生100gに含まれるカロリーは356kcalで、その内訳は、たんぱく質13.3g、脂質31.8g、炭水化物0.2gです。水分率は54%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は11.19g、一価不飽和脂肪酸は15.98g、多価不飽和脂肪酸は1.25g、オメガ3脂肪酸は0.06mg、オメガ6脂肪酸は1.18mg、コレステロールは97mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは620mg、トリプトファンは160mg、トレオニンは630mg、バリンは700mg、ヒスチジンは410mg、フェニルアラニンは580mg、メチオニンは340mg、リシン1200mg、ロイシンは1200mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは160mg、チロシンは480mg、アルギニンは940mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は1300mg、グルタミン酸2200mg、グリシンは870mg、プロリンは660mg、セリンは560mg、ヒドロキシプロリンは190mgです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは60mg、カリウムは230mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは15mg、リンは130mg、鉄は2mg、亜鉛は2.8mg、銅は0.09mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は1µg、セレンは10µg、クロムは0µg、モリブデンは2µgです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは4µg、β-クリプトキサンチンは1µg、β-カロテン当量は5µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは9µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.23mg、ナイアシンは3.8mg、ビタミンB6は0.14mg、ビタミンB12は3.8µg、葉酸は14µg、パントテン酸は0.68mg、ビオチンは1.9µg、ビタミンCは1mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用