＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生100gに含まれるカロリーは195kcalで、その内訳は、たんぱく質20.8g、脂質11.2g、炭水化物0.5gです。水分率は67.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は4.35g、一価不飽和脂肪酸は4.8g、多価不飽和脂肪酸は0.5g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.48mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは950mg、トリプトファンは260mg、トレオニンは970mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは760mg、フェニルアラニンは860mg、メチオニンは560mg、リシン1900mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは730mg、アルギニンは1300mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは870mg、プロリンは780mg、セリンは800mg、ヒドロキシプロリンは55mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは56mg、カリウムは380mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは23mg、リンは200mg、鉄は2.4mg、亜鉛は3.4mg、銅は0.08mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は1µg、セレンは15µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは4µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1µg、β-クリプトキサンチンは微量、β-カロテン当量は2µg、レチノール活性当量は4µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.12mg、、ビタミンB2は0.26mg、ナイアシンは4.7mg、ビタミンB6は0.43mg、ビタミンB12は3µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0.9mg、ビオチンは2.1µg、ビタミンCは1mgです。