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【肉類】乳用牛 ヒレ 赤肉のカロリーと栄養成分一覧【195kcal】

乳用牛 ヒレ 赤肉

肉類

カロリー:195kcal

20.8g
たんぱく質
11.2g
脂質
0.5g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

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名称 <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] ヒレ 赤肉 生
ジャンル 肉類
195 kcal
20.8 g
11.2 g
0.5 g
食塩相当量 0.1 g
水分 67.3 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

20.8 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 17.4 g
イソロイシン 1700 mg
トリプトファン 260 mg
トレオニン 970 mg
バリン 1000 mg
ヒスチジン 760 mg
フェニルアラニン 860 mg
メチオニン 560 mg
リシン 1900 mg
ロイシン 1700 mg
シスチン 230 mg
チロシン 730 mg
アルギニン 1300 mg
アラニン 1200 mg
アスパラギン酸 2000 mg
グルタミン酸 3200 mg
グリシン 870 mg
プロリン 780 mg
セリン 800 mg
ヒドロキシプロリン 55 mg
11.2 g
ー トリアシルグリセロール当量 10.1 g
4.35 g
ー 一価不飽和脂肪酸 4.80 g
ー 多価不飽和脂肪酸 0.50 g
0.02 mg
0.48 mg
ー コレステロール 60 mg
0.5 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 1.0 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] ヒレ 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

56 mg
380 mg
4 mg
23 mg
200 mg
2.4 mg
3.4 mg
0.08 mg
0.01 mg
1 µg
15 µg
0 µg
1 µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 4 µg
α-カロテン 0 µg
β-カロテン 1 µg
β-クリプトキサンチン Tr µg
β-カロテン当量 2 µg
4 µg
0 µg
α-トコフェロール 0.5 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール 0 mg
δ-トコフェロール 0 mg
4 µg
0.12 mg
0.26 mg
4.7 mg
0.43 mg
3.0 µg
11 µg
0.90 mg
2.1 µg
1 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛)

カロリーと三大栄養素

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] ヒレ 赤肉 生100gに含まれるカロリーは195kcalで、その内訳は、たんぱく質20.8g、脂質11.2g、炭水化物0.5gです。水分率は67.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は4.35g、一価不飽和脂肪酸は4.8g、多価不飽和脂肪酸は0.5g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.48mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは950mg、トリプトファンは260mg、トレオニンは970mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは760mg、フェニルアラニンは860mg、メチオニンは560mg、リシン1900mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは730mg、アルギニンは1300mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは870mg、プロリンは780mg、セリンは800mg、ヒドロキシプロリンは55mgです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは56mg、カリウムは380mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは23mg、リンは200mg、鉄は2.4mg、亜鉛は3.4mg、銅は0.08mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は1µg、セレンは15µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは4µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1µg、β-クリプトキサンチンは微量、β-カロテン当量は2µg、レチノール活性当量は4µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.12mg、、ビタミンB2は0.26mg、ナイアシンは4.7mg、ビタミンB6は0.43mg、ビタミンB12は3µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0.9mg、ビオチンは2.1µg、ビタミンCは1mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)