＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生100gに含まれるカロリーは140kcalで、その内訳は、たんぱく質21.3g、脂質5g、炭水化物0.7gです。水分率は72%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.71g、一価不飽和脂肪酸は2.4g、多価不飽和脂肪酸は0.29g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.28mg、コレステロールは63mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは940mg、トリプトファンは270mg、トレオニンは950mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは850mg、フェニルアラニンは860mg、メチオニンは540mg、リシン1900mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは730mg、アルギニンは1300mg、アラニンは880mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは880mg、プロリンは780mg、セリンは810mg、ヒドロキシプロリンは58mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは61mg、カリウムは360mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは23mg、リンは170mg、鉄は2.4mg、亜鉛は3.8mg、銅は0.07mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは2µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は2µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは5µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.21mg、ナイアシンは5mg、ビタミンB6は0.4mg、ビタミンB12は1.9µg、葉酸は7µg、パントテン酸は1.02mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。