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【肉類】乳用牛 サーロイン 赤肉のカロリーと栄養成分一覧【177kcal】

乳用牛 サーロイン 赤肉

肉類

カロリー:177kcal

21.1g
たんぱく質
9.1g
脂質
0.6g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

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名称 <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 赤肉 生
ジャンル 肉類
177 kcal
21.1 g
9.1 g
0.6 g
食塩相当量 0.2 g
水分 68.2 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

21.1 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 *18 g
イソロイシン 1700 mg
トリプトファン 250 mg
トレオニン 950 mg
バリン 1000 mg
ヒスチジン 850 mg
フェニルアラニン 850 mg
メチオニン 610 mg
リシン 1900 mg
ロイシン 1700 mg
シスチン 250 mg
チロシン 720 mg
アルギニン 1400 mg
アラニン 1300 mg
アスパラギン酸 2000 mg
グルタミン酸 3200 mg
グリシン 1100 mg
プロリン 940 mg
セリン 830 mg
ヒドロキシプロリン 210 mg
9.1 g
ー トリアシルグリセロール当量 8.8 g
3.73 g
ー 一価不飽和脂肪酸 4.27 g
ー 多価不飽和脂肪酸 0.38 g
0.01 mg
0.37 mg
ー コレステロール 62 mg
0.6 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 1.0 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

60 mg
340 mg
4 mg
20 mg
190 mg
2.1 mg
3.8 mg
0.07 mg
0 mg
- µg
- µg
- µg
- µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 5 µg
α-カロテン - µg
β-カロテン - µg
β-クリプトキサンチン - µg
β-カロテン当量 Tr µg
5 µg
0 µg
α-トコフェロール 0.3 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール 0 mg
δ-トコフェロール 0 mg
4 µg
0.07 mg
0.12 mg
6.7 mg
0.50 mg
0.9 µg
8 µg
0.80 mg
- µg
2 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

カロリーと三大栄養素

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 赤肉 生100gに含まれるカロリーは177kcalで、その内訳は、たんぱく質21.1g、脂質9.1g、炭水化物0.6gです。水分率は68.2%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は3.73g、一価不飽和脂肪酸は4.27g、多価不飽和脂肪酸は0.38g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.37mg、コレステロールは62mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは940mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは950mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは850mg、フェニルアラニンは850mg、メチオニンは610mg、リシン1900mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは250mg、チロシンは720mg、アルギニンは1400mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは1100mg、プロリンは940mg、セリンは830mg、ヒドロキシプロリンは210mgです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは60mg、カリウムは340mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは20mg、リンは190mg、鉄は2.1mg、亜鉛は3.8mg、銅は0.07mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは5µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は5µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.12mg、ナイアシンは6.7mg、ビタミンB6は0.5mg、ビタミンB12は0.9µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.8mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは2mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)