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【肉類】乳用牛 サーロイン 脂身付きのカロリーと栄養成分一覧【334kcal】

乳用牛 サーロイン 脂身付き

肉類

カロリー:334kcal

16.5g
たんぱく質
27.9g
脂質
0.4g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

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名称 <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 脂身つき 生
ジャンル 肉類
334 kcal
16.5 g
27.9 g
0.4 g
食塩相当量 0.1 g
水分 54.4 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

16.5 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 *14 g
イソロイシン 1300 mg
トリプトファン 190 mg
トレオニン 730 mg
バリン 800 mg
ヒスチジン 650 mg
フェニルアラニン 660 mg
メチオニン 460 mg
リシン 1400 mg
ロイシン 1300 mg
シスチン 190 mg
チロシン 550 mg
アルギニン 1100 mg
アラニン 1000 mg
アスパラギン酸 1500 mg
グルタミン酸 2500 mg
グリシン 990 mg
プロリン 780 mg
セリン 640 mg
ヒドロキシプロリン 220 mg
27.9 g
ー トリアシルグリセロール当量 *26.7 g
*11.36 g
ー 一価不飽和脂肪酸 *13.1 g
ー 多価不飽和脂肪酸 *1.01 g
0.05 mg
0.97 mg
ー コレステロール 69 mg
0.4 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 0.8 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 脂身つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

48 mg
270 mg
4 mg
16 mg
150 mg
1.0 mg
2.9 mg
0.06 mg
Tr mg
- µg
- µg
- µg
- µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 8 µg
α-カロテン - µg
β-カロテン - µg
β-クリプトキサンチン - µg
β-カロテン当量 4 µg
8 µg
0 µg
α-トコフェロール 0.4 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール 0.1 mg
δ-トコフェロール 0 mg
7 µg
0.06 mg
0.10 mg
5.3 mg
0.38 mg
0.8 µg
6 µg
0.66 mg
- µg
1 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪: 12.7 %、筋間脂肪: 13.7 %

カロリーと三大栄養素

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] サーロイン 脂身つき 生100gに含まれるカロリーは334kcalで、その内訳は、たんぱく質16.5g、脂質27.9g、炭水化物0.4gです。水分率は54.4%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は11.36g、一価不飽和脂肪酸は13.1g、多価不飽和脂肪酸は1.01g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.97mg、コレステロールは69mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは720mg、トリプトファンは190mg、トレオニンは730mg、バリンは800mg、ヒスチジンは650mg、フェニルアラニンは660mg、メチオニンは460mg、リシン1400mg、ロイシンは1300mgです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは550mg、アルギニンは1100mg、アラニンは990mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸2500mg、グリシンは990mg、プロリンは780mg、セリンは640mg、ヒドロキシプロリンは220mgです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは48mg、カリウムは270mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは16mg、リンは150mg、鉄は1mg、亜鉛は2.9mg、銅は0.06mg、マンガンは微量、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは8µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は4µg、レチノール活性当量は8µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.38mg、ビタミンB12は0.8µg、葉酸は6µg、パントテン酸は0.66mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)