【肉類】乳用牛 肩ロース 赤肉のカロリーと栄養成分一覧【212kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かたロース 赤肉 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
212 kcal | |
19.1 g | |
13.9 g | |
0.2 g | |
食塩相当量 | 0.1 g |
水分 | 65.9 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
19.1 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | *16.1 g |
イソロイシン | 1500 mg |
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トリプトファン | 230 mg |
トレオニン | 870 mg |
バリン | 930 mg |
ヒスチジン | 770 mg |
フェニルアラニン | 780 mg |
メチオニン | 500 mg |
リシン | 1700 mg |
ロイシン | 1500 mg |
シスチン | 230 mg |
チロシン | 660 mg |
アルギニン | 1200 mg |
アラニン | 1100 mg |
アスパラギン酸 | 1800 mg |
グルタミン酸 | 3000 mg |
グリシン | 900 mg |
プロリン | 790 mg |
セリン | 760 mg |
ヒドロキシプロリン | 100 mg |
13.9 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 12.7 g |
5.10 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 6.42 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 0.59 g |
0.06 mg | |
0.53 mg | |
ー コレステロール | 67 mg |
0.2 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 0.9 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
57 mg | |
310 mg | |
4 mg | |
19 mg | |
160 mg | |
2.4 mg | |
5.7 mg | |
0.08 mg | |
0.01 mg | |
- µg | |
- µg | |
- µg | |
- µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 5 µg |
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α-カロテン | - µg |
β-カロテン | - µg |
β-クリプトキサンチン | - µg |
β-カロテン当量 | Tr µg |
5 µg | |
0.1 µg | |
α-トコフェロール | 0.5 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | Tr mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
6 µg | |
0.07 mg | |
0.20 mg | |
4.1 mg | |
0.25 mg | |
2.0 µg | |
8 µg | |
0.97 mg | |
- µg | |
1 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かたロース 赤肉 生100gに含まれるカロリーは212kcalで、その内訳は、たんぱく質19.1g、脂質13.9g、炭水化物0.2gです。水分率は65.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は5.1g、一価不飽和脂肪酸は6.42g、多価不飽和脂肪酸は0.59g、オメガ3脂肪酸は0.06mg、オメガ6脂肪酸は0.53mg、コレステロールは67mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは870mg、トリプトファンは230mg、トレオニンは870mg、バリンは930mg、ヒスチジンは770mg、フェニルアラニンは780mg、メチオニンは500mg、リシン1700mg、ロイシンは1500mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは660mg、アルギニンは1200mg、アラニンは900mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは900mg、プロリンは790mg、セリンは760mg、ヒドロキシプロリンは100mgです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは57mg、カリウムは310mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは19mg、リンは160mg、鉄は2.4mg、亜鉛は5.7mg、銅は0.08mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは5µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は5µg、ビタミンDは0.1µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは6µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは4.1mg、ビタミンB6は0.25mg、ビタミンB12は2µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.97mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用