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【肉類】乳用牛 肩肉 脂身のカロリーと栄養成分一覧【709kcal】

乳用牛 肩肉 脂身

肉類

カロリー:709kcal

4.5g
たんぱく質
73.3g
脂質
0g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

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名称 <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かた 脂身 生
ジャンル 肉類
709 kcal
4.5 g
73.3 g
0 g
食塩相当量 0.1 g
水分 21.9 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

4.5 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 - g
73.3 g
ー トリアシルグリセロール当量 67.7 g
27.48 g
ー 一価不飽和脂肪酸 34.60 g
ー 多価不飽和脂肪酸 2.59 g
0.12 mg
2.47 mg
ー コレステロール 110 mg
0 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 0.3 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かた 脂身 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

21 mg
84 mg
2 mg
5 mg
44 mg
0.7 mg
0.5 mg
0.02 mg
0.01 mg
- µg
- µg
- µg
- µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 17 µg
α-カロテン - µg
β-カロテン - µg
β-クリプトキサンチン - µg
β-カロテン当量 *0 µg
17 µg
0 µg
α-トコフェロール 0.8 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール 0.2 mg
δ-トコフェロール 0 mg
23 µg
0.02 mg
0.03 mg
1.3 mg
0.08 mg
0.5 µg
1 µg
0.42 mg
- µg
1 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪及び筋間脂肪

カロリーと三大栄養素

<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かた 脂身 生100gに含まれるカロリーは709kcalで、その内訳は、たんぱく質4.5g、脂質73.3g、炭水化物0gです。水分率は21.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は27.48g、一価不飽和脂肪酸は34.6g、多価不飽和脂肪酸は2.59g、オメガ3脂肪酸は0.12mg、オメガ6脂肪酸は2.47mg、コレステロールは110mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは21mg、カリウムは84mg、カルシウムは2mg、マグネシウムは5mg、リンは44mg、鉄は0.7mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.02mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは17µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は17µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.8mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.2mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは23µg、ビタミンB1は0.02mg、、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシンは1.3mg、ビタミンB6は0.08mg、ビタミンB12は0.5µg、葉酸は1µg、パントテン酸は0.42mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)