【肉類】乳用牛 肩肉 赤肉のカロリーと栄養成分一覧【143kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かた 赤肉 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
143 kcal | |
19.9 g | |
6.1 g | |
0.5 g | |
食塩相当量 | 0.2 g |
水分 | 72.5 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
19.9 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | - g |
6.1 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 5.3 g |
2.06 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 2.58 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 0.38 g |
0.01 mg | |
0.37 mg | |
ー コレステロール | 53 mg |
0.5 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 1.0 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
65 mg | |
340 mg | |
4 mg | |
22 mg | |
190 mg | |
2.6 mg | |
5.1 mg | |
0.10 mg | |
0 mg | |
- µg | |
- µg | |
- µg | |
- µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 3 µg |
---|---|
α-カロテン | - µg |
β-カロテン | - µg |
β-クリプトキサンチン | - µg |
β-カロテン当量 | Tr µg |
3 µg | |
0 µg | |
α-トコフェロール | 0.4 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | 0 mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
4 µg | |
0.10 mg | |
0.24 mg | |
4.8 mg | |
0.38 mg | |
2.6 µg | |
7 µg | |
1.26 mg | |
- µg | |
2 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
---|---|
硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<畜肉類>うし [乳用肥育牛肉] かた 赤肉 生100gに含まれるカロリーは143kcalで、その内訳は、たんぱく質19.9g、脂質6.1g、炭水化物0.5gです。水分率は72.5%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は2.06g、一価不飽和脂肪酸は2.58g、多価不飽和脂肪酸は0.38g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.37mg、コレステロールは53mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは65mg、カリウムは340mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは22mg、リンは190mg、鉄は2.6mg、亜鉛は5.1mg、銅は0.1mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.24mg、ナイアシンは4.8mg、ビタミンB6は0.38mg、ビタミンB12は2.6µg、葉酸は7µg、パントテン酸は1.26mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは2mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用