＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 12.2 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生100gに含まれるカロリーは237kcalで、その内訳は、たんぱく質18.7g、脂質16.6g、炭水化物0.5gです。水分率は63.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は5.19g、一価不飽和脂肪酸は8.77g、多価不飽和脂肪酸は0.44g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.43mg、コレステロールは66mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは840mg、トリプトファンは230mg、トレオニンは860mg、バリンは930mg、ヒスチジンは710mg、フェニルアラニンは780mg、メチオニンは490mg、リシン1700mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは210mg、チロシンは650mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸2900mg、グリシンは1100mg、プロリンは870mg、セリンは760mg、ヒドロキシプロリンは210mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは47mg、カリウムは320mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは21mg、リンは180mg、鉄は1mg、亜鉛は3.9mg、銅は0.08mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは微量、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.08mg、、ビタミンB2は0.19mg、ナイアシンは6mg、ビタミンB6は0.41mg、ビタミンB12は1.1µg、葉酸は5µg、パントテン酸は0.92mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。