＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 7.2 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生100gに含まれるカロリーは233kcalで、その内訳は、たんぱく質20.2g、脂質15.5g、炭水化物0.6gです。水分率は63.4%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は5.34g、一価不飽和脂肪酸は7.49g、多価不飽和脂肪酸は0.4g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.39mg、コレステロールは73mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは930mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは920mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは840mg、フェニルアラニンは830mg、メチオニンは550mg、リシン1800mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは710mg、アルギニンは1300mg、アラニンは930mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸3100mg、グリシンは930mg、プロリンは790mg、セリンは790mg、ヒドロキシプロリンは90mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは47mg、カリウムは330mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは23mg、リンは170mg、鉄は2.7mg、亜鉛は4.3mg、銅は0.08mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は1µg、セレンは14µg、クロムは微量、モリブデンは微量です。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは微量、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは5µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.21mg、ナイアシンは5.9mg、ビタミンB6は0.36mg、ビタミンB12は1.2µg、葉酸は9µg、パントテン酸は1.14mg、ビオチンは2.1µg、ビタミンCは1mgです。