【肉類】和牛 サーロイン 赤肉のカロリーと栄養成分一覧【317kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <畜肉類>うし [和牛肉] サーロイン 赤肉 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
317 kcal | |
17.1 g | |
25.8 g | |
0.4 g | |
食塩相当量 | 0.1 g |
水分 | 55.9 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
17.1 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | *14.5 g |
イソロイシン | 1400 mg |
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トリプトファン | 200 mg |
トレオニン | 780 mg |
バリン | 850 mg |
ヒスチジン | 620 mg |
フェニルアラニン | 710 mg |
メチオニン | 440 mg |
リシン | 1500 mg |
ロイシン | 1400 mg |
シスチン | 200 mg |
チロシン | 600 mg |
アルギニン | 1100 mg |
アラニン | 1000 mg |
アスパラギン酸 | 1600 mg |
グルタミン酸 | 2600 mg |
グリシン | 810 mg |
プロリン | 710 mg |
セリン | 670 mg |
ヒドロキシプロリン | 100 mg |
25.8 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 24.1 g |
9.14 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 13.29 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 0.62 g |
0.03 mg | |
0.59 mg | |
ー コレステロール | 72 mg |
0.4 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 0.8 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
42 mg | |
260 mg | |
4 mg | |
18 mg | |
150 mg | |
2.0 mg | |
4.2 mg | |
0.07 mg | |
0 mg | |
- µg | |
- µg | |
- µg | |
- µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 2 µg |
---|---|
α-カロテン | - µg |
β-カロテン | - µg |
β-クリプトキサンチン | - µg |
β-カロテン当量 | Tr µg |
2 µg | |
0 µg | |
α-トコフェロール | 0.4 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | 0.1 mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
7 µg | |
0.07 mg | |
0.17 mg | |
5.3 mg | |
0.35 mg | |
1.4 µg | |
8 µg | |
0.93 mg | |
- µg | |
1 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<畜肉類>うし [和牛肉] サーロイン 赤肉 生100gに含まれるカロリーは317kcalで、その内訳は、たんぱく質17.1g、脂質25.8g、炭水化物0.4gです。水分率は55.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は9.14g、一価不飽和脂肪酸は13.29g、多価不飽和脂肪酸は0.62g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.59mg、コレステロールは72mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは790mg、トリプトファンは200mg、トレオニンは780mg、バリンは850mg、ヒスチジンは620mg、フェニルアラニンは710mg、メチオニンは440mg、リシン1500mg、ロイシンは1400mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは200mg、チロシンは600mg、アルギニンは1100mg、アラニンは810mg、アスパラギン酸は1600mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは810mg、プロリンは710mg、セリンは670mg、ヒドロキシプロリンは100mgです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは42mg、カリウムは260mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは18mg、リンは150mg、鉄は2mg、亜鉛は4.2mg、銅は0.07mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは2µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は2µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.17mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.35mg、ビタミンB12は1.4µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.93mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用