＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 17.4 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生100gに含まれるカロリーは403kcalで、その内訳は、たんぱく質14g、脂質36.5g、炭水化物0.2gです。水分率は48.6%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は11.88g、一価不飽和脂肪酸は19.68g、多価不飽和脂肪酸は1.04g、オメガ3脂肪酸は0.04mg、オメガ6脂肪酸は0.99mg、コレステロールは88mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは640mg、トリプトファンは170mg、トレオニンは630mg、バリンは700mg、ヒスチジンは510mg、フェニルアラニンは580mg、メチオニンは360mg、リシン1300mg、ロイシンは1200mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは160mg、チロシンは490mg、アルギニンは910mg、アラニンは720mg、アスパラギン酸は1300mg、グルタミン酸2200mg、グリシンは720mg、プロリンは610mg、セリンは550mg、ヒドロキシプロリンは110mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは42mg、カリウムは210mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは14mg、リンは120mg、鉄は0.7mg、亜鉛は4.6mg、銅は0.06mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は1µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは8µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.17mg、ナイアシンは3.3mg、ビタミンB6は0.18mg、ビタミンB12は1.1µg、葉酸は6µg、パントテン酸は0.91mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。