＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生100gに含まれるカロリーは201kcalで、その内訳は、たんぱく質20.2g、脂質12.2g、炭水化物0.3gです。水分率は66.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は4.01g、一価不飽和脂肪酸は6.22g、多価不飽和脂肪酸は0.44g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.43mg、コレステロールは66mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは52mg、カリウムは320mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは21mg、リンは170mg、鉄は2.7mg、亜鉛は5.7mg、銅は0.09mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.24mg、ナイアシンは4.9mg、ビタミンB6は0.37mg、ビタミンB12は1.7µg、葉酸は7µg、パントテン酸は1.14mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。