＜魚類＞（あじ類） まあじ 皮なし、刺身100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： あじ 同一試料の皮つき、生の分析値： 第2章別表参照

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（あじ類） まあじ 皮なし、刺身100gに含まれるカロリーは123kcalで、その内訳は、たんぱく質19.7g、脂質4.1g、炭水化物0.2gです。水分率は75.6%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.97g、一価不飽和脂肪酸は0.9g、多価不飽和脂肪酸は1.01g、オメガ3脂肪酸は0.89mg、オメガ6脂肪酸は0.1mg、コレステロールは56mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは870mg、トリプトファンは230mg、トレオニンは880mg、バリンは980mg、ヒスチジンは800mg、フェニルアラニンは780mg、メチオニンは590mg、リシン1800mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは210mg、チロシンは680mg、アルギニンは1200mg、アラニンは910mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは910mg、プロリンは660mg、セリンは760mg、ヒドロキシプロリンは56mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは110mg、カリウムは360mg、カルシウムは12mg、マグネシウムは31mg、リンは220mg、鉄は0.9mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.09mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は20µg、セレンは42µg、クロムは0µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは7µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は7µg、ビタミンDは7.9µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは微量、ビタミンB1は0.14mg、、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは6.4mg、ビタミンB6は0.41mg、ビタミンB12は9.8µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.53mg、ビオチンは4.7µg、ビタミンCは微量です。