＜えび・かに類＞（えび類） くるまえび 養殖 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

カロリーと三大栄養素

＜えび・かに類＞（えび類） くるまえび 養殖 ゆで100gに含まれるカロリーは124kcalで、その内訳は、たんぱく質28.2g、脂質0.5g、炭水化物微量です。水分率は69.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.5gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.06g、一価不飽和脂肪酸は0.05g、多価不飽和脂肪酸は0.11g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.03mg、コレステロールは240mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは940mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは520mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは690mg、リシン2100mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは290mg、チロシンは850mg、アルギニンは2600mg、アラニンは3400mg、アスパラギン酸は2500mg、グルタミン酸3900mg、グリシンは3400mg、プロリンは1900mg、セリンは890mg、ヒドロキシプロリンは130mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは200mg、カリウムは500mg、カルシウムは61mg、マグネシウムは57mg、リンは390mg、鉄は1mg、亜鉛は1.8mg、銅は0.62mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは56µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は56µg、レチノール活性当量は5µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは2.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは4.5mg、ビタミンB6は0.08mg、ビタミンB12は2µg、葉酸は17µg、パントテン酸は1.07mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。