＜えび・かに類＞（えび類） くるまえび 養殖 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等

カロリーと三大栄養素

＜えび・かに類＞（えび類） くるまえび 養殖 生100gに含まれるカロリーは97kcalで、その内訳は、たんぱく質21.6g、脂質0.6g、炭水化物微量です。水分率は76.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.4gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.08g、一価不飽和脂肪酸は0.05g、多価不飽和脂肪酸は0.12g、オメガ3脂肪酸は0.08mg、オメガ6脂肪酸は0.04mg、コレステロールは170mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは770mg、トリプトファンは190mg、トレオニンは720mg、バリンは810mg、ヒスチジンは400mg、フェニルアラニンは770mg、メチオニンは530mg、リシン1600mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは650mg、アルギニンは2000mg、アラニンは2600mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは2600mg、プロリンは1500mg、セリンは680mg、ヒドロキシプロリンは100mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは170mg、カリウムは430mg、カルシウムは41mg、マグネシウムは46mg、リンは310mg、鉄は0.7mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.42mg、マンガンは0.02mg、ヨウ素は4µg、セレンは35µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは49µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は49µg、レチノール活性当量は4µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.11mg、、ビタミンB2は0.06mg、ナイアシンは3.8mg、ビタミンB6は0.12mg、ビタミンB12は1.9µg、葉酸は23µg、パントテン酸は1.11mg、ビオチンは2.6µg、ビタミンCは微量です。