＜魚類＞ぶり 成魚 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ぶり 成魚 生100gに含まれるカロリーは257kcalで、その内訳は、たんぱく質21.4g、脂質17.6g、炭水化物0.3gです。水分率は59.6%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は4.42g、一価不飽和脂肪酸は4.35g、多価不飽和脂肪酸は3.72g、オメガ3脂肪酸は3.35mg、オメガ6脂肪酸は0.37mg、コレステロールは72mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは960mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは1700mg、フェニルアラニンは860mg、メチオニンは670mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは710mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2100mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは1000mg、プロリンは770mg、セリンは820mg、ヒドロキシプロリンは98mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは32mg、カリウムは380mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは26mg、リンは130mg、鉄は1.3mg、亜鉛は0.7mg、銅は0.08mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は24µg、セレンは57µg、クロムは微量、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは50µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は50µg、ビタミンDは8µg、α-トコフェロールは2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.23mg、、ビタミンB2は0.36mg、ナイアシンは9.5mg、ビタミンB6は0.42mg、ビタミンB12は3.8µg、葉酸は7µg、パントテン酸は1.01mg、ビオチンは7.7µg、ビタミンCは2mgです。