＜魚類＞ひらめ 養殖 皮つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ひらめ 養殖 皮つき 生100gに含まれるカロリーは126kcalで、その内訳は、たんぱく質21.6g、脂質3.7g、炭水化物微量です。水分率は73.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.8g、一価不飽和脂肪酸は0.95g、多価不飽和脂肪酸は1.17g、オメガ3脂肪酸は0.89mg、オメガ6脂肪酸は0.25mg、コレステロールは62mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは980mg、トリプトファンは230mg、トレオニンは1000mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは570mg、フェニルアラニンは890mg、メチオニンは660mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは750mg、アルギニンは1400mg、アラニンは1300mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは1300mg、プロリンは860mg、セリンは930mg、ヒドロキシプロリンは180mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは43mg、カリウムは440mg、カルシウムは30mg、マグネシウムは30mg、リンは240mg、鉄は0.1mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.02mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素は8µg、セレンは47µg、クロムは微量、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは19µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は19µg、ビタミンDは1.9µg、α-トコフェロールは1.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKはデータなし、ビタミンB1は0.12mg、、ビタミンB2は0.34mg、ナイアシンは6.2mg、ビタミンB6は0.44mg、ビタミンB12は1.5µg、葉酸は13µg、パントテン酸は0.89mg、ビオチンは10.1µg、ビタミンCは5mgです。