＜魚類＞はも 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞はも 生100gに含まれるカロリーは144kcalで、その内訳は、たんぱく質22.3g、脂質5.3g、炭水化物微量です。水分率は71%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.36g、一価不飽和脂肪酸は1.28g、多価不飽和脂肪酸は1.45g、オメガ3脂肪酸は1.25mg、オメガ6脂肪酸は0.2mg、コレステロールは75mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1100mg、トリプトファンは240mg、トレオニンは910mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは620mg、フェニルアラニンは830mg、メチオニンは660mg、リシン2300mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは270mg、チロシンは750mg、アルギニンは1400mg、アラニンは1200mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは1200mg、プロリンは830mg、セリンは780mg、ヒドロキシプロリンは160mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは66mg、カリウムは450mg、カルシウムは79mg、マグネシウムは29mg、リンは280mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.03mg、マンガンは0.07mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは59µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は59µg、ビタミンDは5µg、α-トコフェロールは1.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.04mg、、ビタミンB2は0.18mg、ナイアシンは3.8mg、ビタミンB6は0.23mg、ビタミンB12は1.9µg、葉酸は21µg、パントテン酸は0.46mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。