＜魚類＞はぜ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞はぜ 生100gに含まれるカロリーは83kcalで、その内訳は、たんぱく質19.1g、脂質0.2g、炭水化物0.1gです。水分率は79.4%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.02g、多価不飽和脂肪酸は0.04g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.01mg、コレステロールは92mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは910mg、トリプトファンは200mg、トレオニンは810mg、バリンは960mg、ヒスチジンは460mg、フェニルアラニンは820mg、メチオニンは580mg、リシン1700mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは250mg、チロシンは650mg、アルギニンは1100mg、アラニンは970mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは970mg、プロリンは580mg、セリンは680mg、ヒドロキシプロリンは140mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは93mg、カリウムは350mg、カルシウムは42mg、マグネシウムは27mg、リンは190mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.02mg、マンガンは0.1mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは6µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは7µg、β-クリプトキサンチンは4µg、β-カロテン当量は9µg、レチノール活性当量は7µg、ビタミンDは3µg、α-トコフェロールは1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.04mg、、ビタミンB2は0.04mg、ナイアシンは1.4mg、ビタミンB6は0.07mg、ビタミンB12は2.7µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.42mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。