＜魚類＞さんま 皮つき、焼き100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

別名： さいら 魚体全体を焼いたもの 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 （第3章表16参照）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞さんま 皮つき、焼き100gに含まれるカロリーは270kcalで、その内訳は、たんぱく質23.9g、脂質17.9g、炭水化物0.2gです。水分率は55.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は3g、一価不飽和脂肪酸は7.53g、多価不飽和脂肪酸は3g、オメガ3脂肪酸は2.58mg、オメガ6脂肪酸は0.35mg、コレステロールは72mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1100mg、トリプトファンは290mg、トレオニンは1100mg、バリンは1300mg、ヒスチジンは1700mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは760mg、リシン2100mg、ロイシンは1900mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは280mg、チロシンは860mg、アルギニンは1500mg、アラニンは1400mg、アスパラギン酸は2400mg、グルタミン酸3400mg、グリシンは1400mg、プロリンは950mg、セリンは1000mg、ヒドロキシプロリンは120mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは130mg、カリウムは260mg、カルシウムは37mg、マグネシウムは30mg、リンは220mg、鉄は1.7mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.15mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素は25µg、セレンは45µg、クロムは1µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは11µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は11µg、ビタミンDは13µg、α-トコフェロールは1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは微量、ビタミンB1は微量、、ビタミンB2は0.3mg、ナイアシンは9.8mg、ビタミンB6は0.42mg、ビタミンB12は16.3µg、葉酸は17µg、パントテン酸は0.93mg、ビオチンは9.4µg、ビタミンCは0mgです。