＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 塩ざけ100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 塩ざけ100gに含まれるカロリーは199kcalで、その内訳は、たんぱく質22.4g、脂質11.1g、炭水化物0.1gです。水分率は63.6%、食物繊維は0g、塩分相当量は1.8gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.56g、一価不飽和脂肪酸は4.41g、多価不飽和脂肪酸は2.58g、オメガ3脂肪酸は2.42mg、オメガ6脂肪酸は0.16mg、コレステロールは64mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは1000mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは880mg、メチオニンは690mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは750mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1000mg、プロリンは780mg、セリンは860mg、ヒドロキシプロリンは160mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは720mg、カリウムは320mg、カルシウムは16mg、マグネシウムは30mg、リンは270mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.05mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは24µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は24µg、ビタミンDは23µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.14mg、、ビタミンB2は0.15mg、ナイアシンは7.1mg、ビタミンB6は0.58mg、ビタミンB12は6.9µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0.95mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。