＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 新巻き 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 新巻き 生100gに含まれるカロリーは154kcalで、その内訳は、たんぱく質22.8g、脂質6.1g、炭水化物0.1gです。水分率は67%、食物繊維は0g、塩分相当量は3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.98g、一価不飽和脂肪酸は1.83g、多価不飽和脂肪酸は1.43g、オメガ3脂肪酸は1.35mg、オメガ6脂肪酸は0.08mg、コレステロールは70mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは1100mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1200mg、フェニルアラニンは900mg、メチオニンは700mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは760mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3100mg、グリシンは1100mg、プロリンは790mg、セリンは880mg、ヒドロキシプロリンは170mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1200mg、カリウムは380mg、カルシウムは28mg、マグネシウムは29mg、リンは230mg、鉄は1mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.07mg、マンガンは0.02mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは微量、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは21µg、α-トコフェロールは0.7mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.18mg、、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは6.2mg、ビタミンB6は0.56mg、ビタミンB12は6µg、葉酸は24µg、パントテン酸は1.45mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。