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【魚介類】白鮭のカロリーと栄養成分一覧【133kcal】

白鮭

魚介類

カロリー:133kcal

22.3g
たんぱく質
4.1g
脂質
0.1g
炭水化物

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。

名称 <魚類>(さけ・ます類) しろさけ 生
ジャンル 魚介類
133 kcal
22.3 g
4.1 g
0.1 g
食塩相当量 0.2 g
水分 72.3 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

マクロ栄養素

22.3 g
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 18.3 g
イソロイシン 1700 mg
トリプトファン 250 mg
トレオニン 1000 mg
バリン 1200 mg
ヒスチジン 1100 mg
フェニルアラニン 880 mg
メチオニン 690 mg
リシン 2000 mg
ロイシン 1700 mg
シスチン 230 mg
チロシン 750 mg
アルギニン 1300 mg
アラニン 1300 mg
アスパラギン酸 2200 mg
グルタミン酸 3000 mg
グリシン 1000 mg
プロリン 770 mg
セリン 860 mg
ヒドロキシプロリン 160 mg
4.1 g
ー トリアシルグリセロール当量 3.4 g
0.66 g
ー 一価不飽和脂肪酸 1.64 g
ー 多価不飽和脂肪酸 0.91 g
0.81 mg
0.08 mg
ー コレステロール 59 mg
0.1 g
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) - g
ー 水溶性食物繊維 *0 g
ー 不溶性食物繊維 *0 g
*0 g
灰分 1.2 g

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

<魚類>(さけ・ます類) しろさけ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

ミネラル類

66 mg
350 mg
14 mg
28 mg
240 mg
0.5 mg
0.5 mg
0.07 mg
0.01 mg
5 µg
31 µg
1 µg
0 µg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

ビタミン類

レチノール 11 µg
α-カロテン 0 µg
β-カロテン 0 µg
β-クリプトキサンチン *0 µg
β-カロテン当量 *0 µg
11 µg
32.0 µg
α-トコフェロール 1.2 mg
β-トコフェロール 0 mg
γ-トコフェロール Tr mg
δ-トコフェロール 0 mg
*0 µg
0.15 mg
0.21 mg
6.7 mg
0.64 mg
5.9 µg
20 µg
1.27 mg
9.0 µg
1 mg

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

その他の栄養素

アルコール - ml
硝酸イオン - mg
テオブロミン - mg
カフェイン - mg
タンニン - mg
ポリフェノール - mg
酢酸 - mg
調理油 - ml
有機酸 - mg
重量変化率 - %

数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。

別名: さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ 切り身(魚体全体から調理する場合、廃棄率: 40 %、廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等)

カロリーと三大栄養素

<魚類>(さけ・ます類) しろさけ 生100gに含まれるカロリーは133kcalで、その内訳は、たんぱく質22.3g、脂質4.1g、炭水化物0.1gです。水分率は72.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.66g、一価不飽和脂肪酸は1.64g、多価不飽和脂肪酸は0.91g、オメガ3脂肪酸は0.81mg、オメガ6脂肪酸は0.08mg、コレステロールは59mgです。

炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質:必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは1000mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは880mg、メチオニンは690mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質:非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは750mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1000mg、プロリンは770mg、セリンは860mg、ヒドロキシプロリンは160mgです。

ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは66mg、カリウムは350mg、カルシウムは14mg、マグネシウムは28mg、リンは240mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.07mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は5µg、セレンは31µg、クロムは1µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類:B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは11µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は11µg、ビタミンDは32µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.15mg、、ビタミンB2は0.21mg、ナイアシンは6.7mg、ビタミンB6は0.64mg、ビタミンB12は5.9µg、葉酸は20µg、パントテン酸は1.27mg、ビオチンは9µg、ビタミンCは1mgです。

*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)