＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ 生100gに含まれるカロリーは133kcalで、その内訳は、たんぱく質22.3g、脂質4.1g、炭水化物0.1gです。水分率は72.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.66g、一価不飽和脂肪酸は1.64g、多価不飽和脂肪酸は0.91g、オメガ3脂肪酸は0.81mg、オメガ6脂肪酸は0.08mg、コレステロールは59mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは1000mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは880mg、メチオニンは690mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは750mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1000mg、プロリンは770mg、セリンは860mg、ヒドロキシプロリンは160mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは66mg、カリウムは350mg、カルシウムは14mg、マグネシウムは28mg、リンは240mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.07mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は5µg、セレンは31µg、クロムは1µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは11µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は11µg、ビタミンDは32µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.15mg、、ビタミンB2は0.21mg、ナイアシンは6.7mg、ビタミンB6は0.64mg、ビタミンB12は5.9µg、葉酸は20µg、パントテン酸は1.27mg、ビオチンは9µg、ビタミンCは1mgです。