【魚介類】白鮭のカロリーと栄養成分一覧【133kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | <魚類>(さけ・ます類) しろさけ 生 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
133 kcal | |
22.3 g | |
4.1 g | |
0.1 g | |
食塩相当量 | 0.2 g |
水分 | 72.3 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
22.3 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 g |
イソロイシン | 1700 mg |
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トリプトファン | 250 mg |
トレオニン | 1000 mg |
バリン | 1200 mg |
ヒスチジン | 1100 mg |
フェニルアラニン | 880 mg |
メチオニン | 690 mg |
リシン | 2000 mg |
ロイシン | 1700 mg |
シスチン | 230 mg |
チロシン | 750 mg |
アルギニン | 1300 mg |
アラニン | 1300 mg |
アスパラギン酸 | 2200 mg |
グルタミン酸 | 3000 mg |
グリシン | 1000 mg |
プロリン | 770 mg |
セリン | 860 mg |
ヒドロキシプロリン | 160 mg |
4.1 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 3.4 g |
0.66 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 1.64 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 0.91 g |
0.81 mg | |
0.08 mg | |
ー コレステロール | 59 mg |
0.1 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | - g |
ー 水溶性食物繊維 | *0 g |
ー 不溶性食物繊維 | *0 g |
*0 g | |
灰分 | 1.2 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
66 mg | |
350 mg | |
14 mg | |
28 mg | |
240 mg | |
0.5 mg | |
0.5 mg | |
0.07 mg | |
0.01 mg | |
5 µg | |
31 µg | |
1 µg | |
0 µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 11 µg |
---|---|
α-カロテン | 0 µg |
β-カロテン | 0 µg |
β-クリプトキサンチン | *0 µg |
β-カロテン当量 | *0 µg |
11 µg | |
32.0 µg | |
α-トコフェロール | 1.2 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | Tr mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
*0 µg | |
0.15 mg | |
0.21 mg | |
6.7 mg | |
0.64 mg | |
5.9 µg | |
20 µg | |
1.27 mg | |
9.0 µg | |
1 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
<魚類>(さけ・ます類) しろさけ 生100gに含まれるカロリーは133kcalで、その内訳は、たんぱく質22.3g、脂質4.1g、炭水化物0.1gです。水分率は72.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は0.66g、一価不飽和脂肪酸は1.64g、多価不飽和脂肪酸は0.91g、オメガ3脂肪酸は0.81mg、オメガ6脂肪酸は0.08mg、コレステロールは59mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは1000mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは880mg、メチオニンは690mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは750mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1000mg、プロリンは770mg、セリンは860mg、ヒドロキシプロリンは160mgです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは66mg、カリウムは350mg、カルシウムは14mg、マグネシウムは28mg、リンは240mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.07mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は5µg、セレンは31µg、クロムは1µg、モリブデンは0µgです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは11µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は11µg、ビタミンDは32µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.15mg、、ビタミンB2は0.21mg、ナイアシンは6.7mg、ビタミンB6は0.64mg、ビタミンB12は5.9µg、葉酸は20µg、パントテン酸は1.27mg、ビオチンは9µg、ビタミンCは1mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用