＜魚類＞きんめだい 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞きんめだい 生100gに含まれるカロリーは160kcalで、その内訳は、たんぱく質17.8g、脂質9g、炭水化物0.1gです。水分率は72.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.15g、一価不飽和脂肪酸は3.8g、多価不飽和脂肪酸は1.6g、オメガ3脂肪酸は1.37mg、オメガ6脂肪酸は0.22mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは720mg、トリプトファンは180mg、トレオニンは750mg、バリンは830mg、ヒスチジンは530mg、フェニルアラニンは710mg、メチオニンは530mg、リシン1600mg、ロイシンは1300mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは180mg、チロシンは570mg、アルギニンは1000mg、アラニンは960mg、アスパラギン酸は1700mg、グルタミン酸2500mg、グリシンは960mg、プロリンは640mg、セリンは690mg、ヒドロキシプロリンは110mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは59mg、カリウムは330mg、カルシウムは31mg、マグネシウムは73mg、リンは490mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.02mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは63µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は63µg、ビタミンDは2µg、α-トコフェロールは1.7mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは2.7mg、ビタミンB6は0.28mg、ビタミンB12は1.1µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.23mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。