＜魚類＞（かつお類） かつお 秋獲り 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（かつお類） かつお 秋獲り 生100gに含まれるカロリーは165kcalで、その内訳は、たんぱく質25g、脂質6.2g、炭水化物0.2gです。水分率は67.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.5g、一価不飽和脂肪酸は1.33g、多価不飽和脂肪酸は1.84g、オメガ3脂肪酸は1.57mg、オメガ6脂肪酸は0.24mg、コレステロールは58mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは300mg、トレオニンは1100mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは2300mg、フェニルアラニンは920mg、メチオニンは690mg、リシン2100mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは270mg、チロシンは800mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1100mg、プロリンは800mg、セリンは880mg、ヒドロキシプロリンは80mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは38mg、カリウムは380mg、カルシウムは8mg、マグネシウムは38mg、リンは260mg、鉄は1.9mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.1mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は25µg、セレンは100µg、クロムは微量、モリブデンは微量です。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは20µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は20µg、ビタミンDは9µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.16mg、ナイアシンは18mg、ビタミンB6は0.76mg、ビタミンB12は8.6µg、葉酸は4µg、パントテン酸は0.61mg、ビオチンは5.7µg、ビタミンCは微量です。