＜魚類＞（かつお類） かつお 春獲り 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： ほんがつお、まがつお、初がつお 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（かつお類） かつお 春獲り 生100gに含まれるカロリーは114kcalで、その内訳は、たんぱく質25.8g、脂質0.5g、炭水化物0.1gです。水分率は72.2%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.12g、一価不飽和脂肪酸は0.07g、多価不飽和脂肪酸は0.14g、オメガ3脂肪酸は0.12mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは310mg、トレオニンは1100mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは2500mg、フェニルアラニンは910mg、メチオニンは700mg、リシン2000mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは270mg、チロシンは800mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1100mg、プロリンは790mg、セリンは900mg、ヒドロキシプロリンは63mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは43mg、カリウムは430mg、カルシウムは11mg、マグネシウムは42mg、リンは280mg、鉄は1.9mg、亜鉛は0.8mg、銅は0.11mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは5µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は5µg、ビタミンDは4µg、α-トコフェロールは0.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.13mg、、ビタミンB2は0.17mg、ナイアシンは19mg、ビタミンB6は0.76mg、ビタミンB12は8.4µg、葉酸は6µg、パントテン酸は0.7mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。