＜魚類＞（いわし類） うるめいわし 丸干し100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、ひれ等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（いわし類） うるめいわし 丸干し100gに含まれるカロリーは239kcalで、その内訳は、たんぱく質45g、脂質5.1g、炭水化物0.3gです。水分率は40.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は5.8gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.4g、一価不飽和脂肪酸は0.74g、多価不飽和脂肪酸は1.27g、オメガ3脂肪酸は1.09mg、オメガ6脂肪酸は0.13mg、コレステロールは220mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは2100mg、トリプトファンは550mg、トレオニンは2000mg、バリンは2500mg、ヒスチジンは2300mg、フェニルアラニンは1900mg、メチオニンは1300mg、リシン4300mg、ロイシンは3600mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは440mg、チロシンは1600mg、アルギニンは2600mg、アラニンは2000mg、アスパラギン酸は4500mg、グルタミン酸6300mg、グリシンは2000mg、プロリンは1600mg、セリンは1700mg、ヒドロキシプロリンは210mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2300mg、カリウムは820mg、カルシウムは570mg、マグネシウムは110mg、リンは910mg、鉄は4.5mg、亜鉛は2.7mg、銅は0.23mg、マンガンは0.12mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは8µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは微量、ビタミンB1は0.25mg、、ビタミンB2は0.43mg、ナイアシンは16.2mg、ビタミンB6は0.69mg、ビタミンB12は24.7µg、葉酸は44µg、パントテン酸は0.92mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。