＜魚類＞（いわし類） うるめいわし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（いわし類） うるめいわし 生100gに含まれるカロリーは136kcalで、その内訳は、たんぱく質21.3g、脂質4.8g、炭水化物0.3gです。水分率は71.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.39g、一価不飽和脂肪酸は0.94g、多価不飽和脂肪酸は1.14g、オメガ3脂肪酸は1.04mg、オメガ6脂肪酸は0.1mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは260mg、トレオニンは950mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは880mg、メチオニンは640mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは210mg、チロシンは740mg、アルギニンは1200mg、アラニンは970mg、アスパラギン酸は2100mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは970mg、プロリンは750mg、セリンは820mg、ヒドロキシプロリンは98mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは95mg、カリウムは440mg、カルシウムは85mg、マグネシウムは37mg、リンは290mg、鉄は2.3mg、亜鉛は1.3mg、銅は0.16mg、マンガンはデータなし、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは130µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は130µg、ビタミンDは9µg、α-トコフェロールは1.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.08mg、、ビタミンB2は0.36mg、ナイアシンは8mg、ビタミンB6は0.55mg、ビタミンB12は14.2µg、葉酸は16µg、パントテン酸は1.25mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。