＜魚類＞あゆ 養殖 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞あゆ 養殖 生100gに含まれるカロリーは152kcalで、その内訳は、たんぱく質17.8g、脂質7.9g、炭水化物0.6gです。水分率は72%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.44g、一価不飽和脂肪酸は2.48g、多価不飽和脂肪酸は1.4g、オメガ3脂肪酸は0.82mg、オメガ6脂肪酸は0.58mg、コレステロールは110mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは720mg、トリプトファンは200mg、トレオニンは760mg、バリンは830mg、ヒスチジンは480mg、フェニルアラニンは680mg、メチオニンは540mg、リシン1600mg、ロイシンは1300mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは180mg、チロシンは590mg、アルギニンは1100mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は1700mg、グルタミン酸2400mg、グリシンは1000mg、プロリンは710mg、セリンは710mg、ヒドロキシプロリンは130mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは55mg、カリウムは360mg、カルシウムは250mg、マグネシウムは24mg、リンは320mg、鉄は0.8mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.05mg、マンガンは微量、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは55µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は55µg、ビタミンDは8µg、α-トコフェロールは5mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.15mg、、ビタミンB2は0.14mg、ナイアシンは3.5mg、ビタミンB6は0.28mg、ビタミンB12は2.6µg、葉酸は28µg、パントテン酸は1.22mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは2mgです。