しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % エネルギー： 暫定値

カロリーと三大栄養素

しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生100gに含まれるカロリーは19kcalで、その内訳は、たんぱく質3g、脂質0.3g、炭水化物5.7gです。水分率は90.3%、食物繊維は4.2g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.04g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.15g、オメガ3脂肪酸は0mg、オメガ6脂肪酸は0.15mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.1g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0.4gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは99mg、トリプトファンは38mg、トレオニンは120mg、バリンは120mg、ヒスチジンは57mg、フェニルアラニンは98mg、メチオニンは27mg、リシン140mg、ロイシンは160mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは20mg、チロシンは72mg、アルギニンは130mg、アラニンは110mg、アスパラギン酸は200mg、グルタミン酸440mg、グリシンは110mg、プロリンは92mg、セリンは120mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは280mg、カルシウムは1mg、マグネシウムは15mg、リンは87mg、鉄は0.3mg、亜鉛は1mg、銅は0.09mg、マンガンは0.22mg、ヨウ素は0µg、セレンは6µg、クロムは1µg、モリブデンは4µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0.4µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.13mg、、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは3.1mg、ビタミンB6は0.21mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は44µg、パントテン酸は1.05mg、ビオチンは7.3µg、ビタミンCは0mgです。