まいたけ 乾100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの エネルギー： 暫定値

カロリーと三大栄養素

まいたけ 乾100gに含まれるカロリーは181kcalで、その内訳は、たんぱく質21.9g、脂質3.9g、炭水化物59.9gです。水分率は9.3%、食物繊維は40.9g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.52g、一価不飽和脂肪酸は0.63g、多価不飽和脂肪酸は1.18g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は1.17mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは1.9g、ぶどう糖は1.3g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.1g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは630mg、トリプトファンは290mg、トレオニンは900mg、バリンは930mg、ヒスチジンは460mg、フェニルアラニンは660mg、メチオニンは150mg、リシン940mg、ロイシンは740mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは630mg、アルギニンは950mg、アラニンは870mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸2400mg、グリシンは870mg、プロリンは730mg、セリンは910mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは3mg、カリウムは2500mg、カルシウムは2mg、マグネシウムは100mg、リンは700mg、鉄は2.6mg、亜鉛は6.9mg、銅は1.78mg、マンガンは0.47mg、ヨウ素は1µg、セレンは14µg、クロムは2µg、モリブデンは9µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは19.8µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は1.24mg、、ビタミンB2は1.92mg、ナイアシンは64.1mg、ビタミンB6は0.28mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は220µg、パントテン酸は3.67mg、ビオチンは242.6µg、ビタミンCは0mgです。