しいたけ 乾しいたけ ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物ふつうです。

どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ エネルギー： 暫定値

カロリーと三大栄養素

しいたけ 乾しいたけ ゆで100gに含まれるカロリーは42kcalで、その内訳は、たんぱく質3.2g、脂質0.5g、炭水化物16.7gです。水分率は79.1%、食物繊維は7.5g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.06g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.22g、オメガ3脂肪酸は0mg、オメガ6脂肪酸は0.22mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは2.5gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは99mg、トリプトファンは39mg、トレオニンは130mg、バリンは120mg、ヒスチジンは60mg、フェニルアラニンは100mg、メチオニンは37mg、リシン150mg、ロイシンは170mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは39mg、チロシンは64mg、アルギニンは130mg、アラニンは120mg、アスパラギン酸は250mg、グルタミン酸530mg、グリシンは120mg、プロリンは100mg、セリンは130mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは220mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは13mg、リンは43mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.09mg、マンガンは0.11mg、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは3µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは1.1µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.23mg、ナイアシンは2mg、ビタミンB6は0.1mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は44µg、パントテン酸は1.05mg、ビオチンは10.4µg、ビタミンCは0mgです。