【きのこ類】乾燥しいたけのカロリーと栄養成分一覧【182kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | しいたけ 乾しいたけ 乾 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
182 kcal | |
19.3 g | |
3.7 g | |
63.4 g | |
食塩相当量 | 0 g |
水分 | 9.7 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
19.3 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 g |
イソロイシン | 1000 mg |
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トリプトファン | 240 mg |
トレオニン | 760 mg |
バリン | 740 mg |
ヒスチジン | 360 mg |
フェニルアラニン | 630 mg |
メチオニン | 220 mg |
リシン | 910 mg |
ロイシン | 1000 mg |
シスチン | 240 mg |
チロシン | 390 mg |
アルギニン | 760 mg |
アラニン | 880 mg |
アスパラギン酸 | 1500 mg |
グルタミン酸 | 3200 mg |
グリシン | 730 mg |
プロリン | 620 mg |
セリン | 800 mg |
ヒドロキシプロリン | mg |
3.7 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | *2.2 g |
*0.44 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | *0.07 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | *1.61 g |
Tr mg | |
1.61 mg | |
ー コレステロール | 0 mg |
63.4 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.8 g |
ー 水溶性食物繊維 | 3.0 g |
ー 不溶性食物繊維 | 38.0 g |
41.0 g | |
灰分 | 3.9 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
6 mg | |
2100 mg | |
10 mg | |
110 mg | |
310 mg | |
1.7 mg | |
2.3 mg | |
0.50 mg | |
0.87 mg | |
4 µg | |
4 µg | |
5 µg | |
3 µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | 0 µg |
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α-カロテン | *0 µg |
β-カロテン | 0 µg |
β-クリプトキサンチン | *0 µg |
β-カロテン当量 | *0 µg |
*0 µg | |
12.7 µg | |
α-トコフェロール | 0 mg |
β-トコフェロール | 0 mg |
γ-トコフェロール | 0 mg |
δ-トコフェロール | 0 mg |
0 µg | |
0.50 mg | |
1.40 mg | |
16.8 mg | |
0.45 mg | |
*0 µg | |
240 µg | |
7.93 mg | |
36.6 µg | |
0 mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | 1.9 mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
しいたけ 乾しいたけ 乾100gに含まれるカロリーは182kcalで、その内訳は、たんぱく質19.3g、脂質3.7g、炭水化物63.4gです。水分率は9.7%、食物繊維は41g、塩分相当量は0gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は0.44g、一価不飽和脂肪酸は0.07g、多価不飽和脂肪酸は1.61g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は1.61mg、コレステロールは0mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖は0.2g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)は0g、マルトース(麦芽糖)は0g、ラクトース(乳糖)は0g、トレハロースは10.9gです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは600mg、トリプトファンは240mg、トレオニンは760mg、バリンは740mg、ヒスチジンは360mg、フェニルアラニンは630mg、メチオニンは220mg、リシン910mg、ロイシンは1000mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは390mg、アルギニンは760mg、アラニンは730mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは730mg、プロリンは620mg、セリンは800mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは6mg、カリウムは2100mg、カルシウムは10mg、マグネシウムは110mg、リンは310mg、鉄は1.7mg、亜鉛は2.3mg、銅は0.5mg、マンガンは0.87mg、ヨウ素は4µg、セレンは4µg、クロムは5µg、モリブデンは3µgです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは12.7µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.5mg、、ビタミンB2は1.4mg、ナイアシンは16.8mg、ビタミンB6は0.45mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は240µg、パントテン酸は7.93mg、ビオチンは36.6µg、ビタミンCは0mgです。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用