しいたけ 乾しいたけ 乾100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 エネルギー： 暫定値

カロリーと三大栄養素

しいたけ 乾しいたけ 乾100gに含まれるカロリーは182kcalで、その内訳は、たんぱく質19.3g、脂質3.7g、炭水化物63.4gです。水分率は9.7%、食物繊維は41g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.44g、一価不飽和脂肪酸は0.07g、多価不飽和脂肪酸は1.61g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は1.61mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖は0.2g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは10.9gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは600mg、トリプトファンは240mg、トレオニンは760mg、バリンは740mg、ヒスチジンは360mg、フェニルアラニンは630mg、メチオニンは220mg、リシン910mg、ロイシンは1000mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは390mg、アルギニンは760mg、アラニンは730mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸3200mg、グリシンは730mg、プロリンは620mg、セリンは800mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは6mg、カリウムは2100mg、カルシウムは10mg、マグネシウムは110mg、リンは310mg、鉄は1.7mg、亜鉛は2.3mg、銅は0.5mg、マンガンは0.87mg、ヨウ素は4µg、セレンは4µg、クロムは5µg、モリブデンは3µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは12.7µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.5mg、、ビタミンB2は1.4mg、ナイアシンは16.8mg、ビタミンB6は0.45mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は240µg、パントテン酸は7.93mg、ビオチンは36.6µg、ビタミンCは0mgです。