えのきたけ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） エネルギー： 暫定値

カロリーと三大栄養素

えのきたけ 生100gに含まれるカロリーは22kcalで、その内訳は、たんぱく質2.7g、脂質0.2g、炭水化物7.6gです。水分率は88.6%、食物繊維は3.9g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.02g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.08g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.05mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.2g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0.7gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは78mg、トリプトファンは33mg、トレオニンは97mg、バリンは100mg、ヒスチジンは68mg、フェニルアラニンは110mg、メチオニンは24mg、リシン120mg、ロイシンは130mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは26mg、チロシンは83mg、アルギニンは88mg、アラニンは96mg、アスパラギン酸は130mg、グルタミン酸260mg、グリシンは96mg、プロリンは77mg、セリンは93mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは340mg、カルシウムは微量、マグネシウムは15mg、リンは110mg、鉄は1.1mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.1mg、マンガンは0.07mg、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは微量です。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0.9µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.24mg、、ビタミンB2は0.17mg、ナイアシンは6.8mg、ビタミンB6は0.12mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は75µg、パントテン酸は1.4mg、ビオチンは10.6µg、ビタミンCは0mgです。