（かんきつ類） ゆず 果皮 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物ふつうです。

全果に対する果皮分： 40 %

カロリーと三大栄養素

（かんきつ類） ゆず 果皮 生100gに含まれるカロリーは59kcalで、その内訳は、たんぱく質1.2g、脂質0.5g、炭水化物14.2gです。水分率は83.7%、食物繊維は6.9g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.04g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは36mg、トリプトファンは11mg、トレオニンは38mg、バリンは46mg、ヒスチジンは27mg、フェニルアラニンは42mg、メチオニンは13mg、リシン61mg、ロイシンは60mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは16mg、チロシンは34mg、アルギニンは47mg、アラニンは47mg、アスパラギン酸は220mg、グルタミン酸120mg、グリシンは47mg、プロリンは120mg、セリンは50mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは5mg、カリウムは140mg、カルシウムは41mg、マグネシウムは15mg、リンは9mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.1mg、銅は0.02mg、マンガンは0.12mg、ヨウ素は0µg、セレンは0µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは19µg、β-クリプトキサンチンは440µg、β-カロテン当量は240µg、レチノール活性当量は20µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは3.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.6mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは0.5mg、ビタミンB6は0.09mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は21µg、パントテン酸は0.89mg、ビオチンは3.6µg、ビタミンCは160mgです。