（にんじん類） にんじん 根 皮 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

同一試料の皮むき、生の成分値： 第2章別表参照

カロリーと三大栄養素

（にんじん類） にんじん 根 皮 生100gに含まれるカロリーは31kcalで、その内訳は、たんぱく質0.7g、脂質0.2g、炭水化物7.3gです。水分率は90.4%、食物繊維は3.8g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸はデータなし、一価不飽和脂肪酸はデータなし、多価不飽和脂肪酸はデータなし、オメガ3脂肪酸はデータなし、オメガ6脂肪酸はデータなし、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは16mg、カリウムは630mg、カルシウムは45mg、マグネシウムは20mg、リンは43mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.08mg、マンガンは0.13mg、ヨウ素は1µg、セレンは0µg、クロムは1µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは3800µg、β-カロテンは6700µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は8600µg、レチノール活性当量は720µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは12µg、ビタミンB1は0.05mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは1.1mg、ビタミンB6は0.12mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は46µg、パントテン酸は0.31mg、ビオチンは6.4µg、ビタミンCは4mgです。