わさび 根茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物ふつうです。

廃棄部位： 側根基部及び葉柄

カロリーと三大栄養素

わさび 根茎 生100gに含まれるカロリーは88kcalで、その内訳は、たんぱく質5.6g、脂質0.2g、炭水化物18.4gです。水分率は74.2%、食物繊維は4.4g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸はデータなし、一価不飽和脂肪酸はデータなし、多価不飽和脂肪酸はデータなし、オメガ3脂肪酸はデータなし、オメガ6脂肪酸はデータなし、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは24mg、カリウムは500mg、カルシウムは100mg、マグネシウムは46mg、リンは79mg、鉄は0.8mg、亜鉛は0.7mg、銅は0.03mg、マンガンは0.14mg、ヨウ素は1µg、セレンは9µg、クロムは1µg、モリブデンは2µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは7µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は7µg、レチノール活性当量は1µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは49µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.15mg、ナイアシンは0.6mg、ビタミンB6は0.32mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は50µg、パントテン酸は0.2mg、ビオチンは3.5µg、ビタミンCは75mgです。