れんこん 根茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物ふつうです。

廃棄部位： 節部及び皮

カロリーと三大栄養素

れんこん 根茎 生100gに含まれるカロリーは66kcalで、その内訳は、たんぱく質1.9g、脂質0.1g、炭水化物15.5gです。水分率は81.5%、食物繊維は2g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.02g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは10.5g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は2.3g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは32mg、トリプトファンは17mg、トレオニンは46mg、バリンは44mg、ヒスチジンは31mg、フェニルアラニンは48mg、メチオニンは18mg、リシン49mg、ロイシンは50mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは24mg、チロシンは32mg、アルギニンは120mg、アラニンは33mg、アスパラギン酸は680mg、グルタミン酸160mg、グリシンは33mg、プロリンは36mg、セリンは56mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは24mg、カリウムは440mg、カルシウムは20mg、マグネシウムは16mg、リンは74mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.09mg、マンガンは0.78mg、ヨウ素は9µg、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは3µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は3µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.6mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.01mg、ナイアシンは0.4mg、ビタミンB6は0.09mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は14µg、パントテン酸は0.89mg、ビオチンは2.9µg、ビタミンCは48mgです。